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Cucina Siciliana e Norvegese

Categoria: ricette light

Pasta alla spirulina con sugo di asparagi

Pasta alla spirulina con sugo di asparagi

Pasta alla spirulina con sugo di asparagi un primo piatto velocissimo, gustoso e soprattutto leggero e salutare. Le alghe sono da sempre usate per preparare i cibi come le alghe Temaki che si usano per arrotolare il sushi oppure come le alche wakame o Kombu […]

Torta di riso al cacao

Torta di riso al cacao

Torta di riso al cacao un dolce senza glutine ricco ma leggero che piace tanto anche ai più golosi. La Torta di riso al cacao è un dolce semplice da realizzare ma bisogna stare attenti a non farlo diventare troppo asciutto in cottura o troppo colloso, […]

Cotolette di finocchi al forno

Cotolette di finocchi al forno

Cotolette di finocchi al forno, una vera bontà di secondo vegetariano o di contorno ricco, leggero e goloso. Naturalmente io le ho cotte al forno per la comodità di non friggerle e rendere il piatto più facile, veloce e leggero ma se volete renderlo ancora […]

Insalata di riso con verdure

Insalata di riso con verdure

Insalata di riso con verdure è una ricetta vegan molto saporita e sfiziosa perfetta da servire in un buffet o come antipasto. L’ Insalata di riso con verdure è molto profumata e ricca, naturalmente io ho usato delle verdure stagionali e quindi ho usato quelle invernali […]

Zuppa di cavolo rosso

Zuppa di cavolo rosso

Zuppa di cavolo rosso con i fagioli cannellini, un primo piatto vegan molto leggero, saporito e soprattutto ricco di fibre e vitamine. Anche se è tornato il sole in gran parte dell’Italia sono sicura che anche voi amate soprattutto la sera gustare a cena un […]

Zuppa di cannellini e spinaci

Zuppa di cannellini e spinaci

Zuppa di cannellini e spinaci un primo piatto confort ricco di fibre, minerali e vitamine. È arrivato il periodo freddo e con questo anche la voglia di un piatto caldo quando soprattutto si torna a casa la sera dopo una giornata di impegni vari e […]

Polpette di ricotta al forno

Polpette di ricotta al forno

Polpette di ricotta al forno un secondo piatto vegetariano molto sfizioso, veloce e saporito. Naturalmente per gli amanti del fritto, le Polpette di ricotta al forno, possono tranquillamente essere preparate fritte. Polpette di ricotta al forno sono buonissime da gustare semplicemente accompagnate da una insalata […]

Risotto con pesto di basilico e formaggio feta

Risotto con pesto di basilico e formaggio feta

Risotto con pesto di basilico e formaggio feta, un primo piatto fresco, leggero e soprattutto molto cremoso. Infatti il formaggio feta oltre ad essere un formaggio leggero e saporito è un formaggio che scaldato diventa molto cremoso. Spesso per dare cremosità ai primi piatti usiamo […]

Minestra di zucchine trombetta alla siciliana

Minestra di zucchine trombetta alla siciliana

Minestra di zucchine trombetta alla siciliana un classico della cucina tradizionale e povera, ricca di gusto e vitamine perfetta in questo periodo. La minestra di zucchine trombetta alla siciliana è anche un piatto leggero, fresco, ricco di minerali, perfetto appunto in questo periodo primaverile quando […]

Risotto ai 5 cereali alle verdure

Risotto ai 5 cereali alle verdure

Risotto ai 5 cereali alle verdure un primo piatto ricco di vitamine, fibre e tanto gusto. Il Risotto ai 5 cereali alle verdure è un risotto leggrero senza soffritto, infatti questo risotto viene cotto con il brodo evitando di fare il soffritto con la cipolla e […]

Pizzoccheri cremosi con carciofi piselli e fiori di zucca

Pizzoccheri cremosi con carciofi piselli e fiori di zucca

Pizzoccheri cremosi con carciofi piselli e fiori di zucca sono un primo piatto molto ricco di verdure e cremosissimo. Spesso si sà che i pizzoccheri possono risultare un pò troppo asciutti in quanto la farina integrale li rende un pò così ma con la cremosità […]

Torta soffice fragole e ricotta senza burro

Torta soffice fragole e ricotta senza burro

Torta soffice fragole e ricotta senza burro e ne olio perchè la morbidezza e la sofficità sono date dalla ricotta, un formaggio fresco e leggero che renderà il dolce anche con molte di meno calorie. La torta soffice fragole e ricotta senza burro è una […]

Frittata con fave fresche pecorino e menta

Frittata con fave fresche pecorino e menta

Frittata con fave fresche pecorino e menta un secondo vegetariano molto saporito, veloce e che piace proprio a tutti per la freschezza delle fave, il sapore deciso e intenso del pecorino e il profumo inconfondibile della menta fresca. La frittata con fave pecorino e menta […]

Melanzane ripiene al forno ricetta vegan

Melanzane ripiene al forno ricetta vegan

Melanzane ripiene al forno ricetta vegan sono velocissime, semplici e molto saporite. Perfette come secondo piatto vegan oppure per accompagnare un secondo. Se viete vegani vi consiglio di gustarle insieme alla tempura di tofu con spezie  se siete vegetariani potete naturalmente arricchirle con il formaggio ma […]

Risotto con bietole e pomodorini

Risotto con bietole e pomodorini

Risotto con bietole e pomodorini un primo piatto vegano che può diventare anche vegetariano se si aggiunge il  formaggio grattugiato prima di servirlo, è un primo semplice da preparare ma molto saporito e sfizioso che piace tanto anche ai bambini. Il risotto con bietole e pomodorini […]

Pizzoccheri con fave fresche e pomodorini

Pizzoccheri con fave fresche e pomodorini

Pizzoccheri con fave fresche e pomodorini sono un primo fresco, leggero, primaverile e che si può definire anche vegan oppure vegetariano se si serve con del formaggio grattugiato. I Pizzoccheri con fave fresche e pomodorini sono veramente semplici e velocissimi da preparare, oggi avevo comprato le […]