COSA CUCINARE MENU DAL 12 AL 18 OTTOBRE

Pasta zucca e gorgonzola uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA, facilissimo da realizzare e sicuramente un PRIMI PIATTI AUTUNNALI per eccellenza visti gli ingredienti la zucca e il gorgonzola. Non vorrei continuare a ripetere quanto amo la zucca, ma sicuramente dal mio articolo di RICETTE CON LA ZUCCA credo proprio voi l’abbiate […]

Risotto alla puttanesca bianco ovvero la ricetta del risotto alla puttanesca senza pomodoro quindi perfetta anche per me che sono intollerantee. Questa del risotto alla puttanesca in bianco è una ricetta di PRIMI PIATTI buonissimo, super saporito, una RICETTE RISOTTI che finalmente fa felice sia me che Simo, perchè a lui piace la puttanesca, ma […]

Zuppa autunno uno dei miei PRIMI PIATTI AUTUNNALI per eccellenza, buonissimo, perfetto da servire caldo nelle prime serate fredde! Io adoro l’autunno e tutte le ZUPPE E MINESTRE, il vero comfort food e dopo aver preparato la Zuppa invernale non potevo non preparare la zuppa autunno, ovviamente un’altra RICETTE CON LA ZUCCA direte voi, ma […]

Lasagne ai funghi un primo piatto perfetto per questo periodo vero? A dirla tutta le lasagne non erano nella lista delle ricette che avevo da fare in questo periodo ma dopo aver fatto la famosa parmigiana di funghi e patate e dopo la diatriba degli altri miei colleghi blogger che mi dicevano sembrasse una lasagna […]

Pesto di funghi e so che se un genovese leggerà pesto e non troverà il basilico penserà di farmi fuori e invece…datemi retta, anche voi genovesi, è troppo buono e velocissimo, facile da fare e perfetto per condire la pasta ma anche le lasagne o i cannelloni. Io adoro i funghi e in questo periodo […]

Crespelle di zucca con speck e brie un primo piatto autunnale, sostanzioso, facile da preparare e buonissimo che piacerà a tutti. Prima di tutto ovviamente dovrete preparare le Crepes alla zucca che sono fatte con una ricetta molto simile alle CREPES DOLCI E SALATE classiche ma con l’aggiunta della zucca cruda e frullata nell’impasto ma […]

Pasta funghi salmone un primo piatto elegante, sofisticato ma facile e veloce da preparare. Un piatto davvero da Re, che fa scena ma che si prepara in poco tempo e con poca fatica. Potete prepararlo nel tempo di cottura della pasta è cremosa e buonissima e vi farà fare un figurone con qualsiasi ospite. Sapete […]

Dahl di lenticchie rosse è una delle ricette più amate della cucina indiana, una RICETTE CON I LEGUMI, un Piatti Unici semplice, nutriente e incredibilmente confortante. Il dahl di lenticchie rosse è cremoso, profumato e ricco di spezie, è una ricetta che con pochi ingredienti crea un piatto pieno di sapore e tradizione. Il nome […]

Bocconcini di pollo alla ligure sono un SECONDI DI CARNE semplice, profumato e ricco di sapore, una RICETTE CON IL POLLO perfetta per preparare in poco tempo e con poca fatica, il pollo alla ligure ha tutti i sapori del petto di pollo alla mediterranea ma fatto a bocconcini, in questo modo dimezzerete i tempi […]

Spiedini di pesce gamberi e calamari un SECONDO PIATTO DI PESCE facile e veloce da preparare, perfetto con pesce fresco ma anche con pesce e crostacei surgelati perchè la marinatura farà davvero la differenza. Ho già preparato gli SPIEDINI DI MARE GRIGLIATI e gli SPIEDINI DI PESCE facilissimi e buonissimi, cotti sulla griglia e oggi […]

Pollo all’uva uno dei miei SECONDI PIATTI preferiti, particolare e buonissimo questo pollo con l’uva è una delle RICETTE CON IL POLLO più facili da preparare. Per la preparazione è davvero semplice vi assicuro basterà seguire il procedimento per il pollo al forno e aggiungere gli acini di uva, possibilmente senza semi. Come tutte le […]

Pesce spada alla palermitana una ricetta che ha come fondamento la famosa PANATURA PERFETTA DELLA NONNA un po’ modificata (che infatti era siciliana). Una ricetta per cucinare il pesce spada sia fresco che decongelato, facile, veloce e in padella. Cucino spesso il pesce spada e ho fatto tantissime ricette come la Caponata di pesce spada […]

Scaloppine allo zafferano un secondo piatto facilissimo, veloce da preparare, cremoso e ideale per tutta la famiglia soprattutto se avete dei bambini che, come la mia, adorano il RISOTTO ALLO ZAFFERANO. Io ho utilizzato fettine di vitello tagliate molto sottili ma se volete potete anche utilizzare petto di pollo. Il procedimento per preparare le scaloppine […]

Polpette alla napoletana un secondo piatto saporito e insolito nel sapore perchè l’impasto delle polpette di carne ha all’interno anche uvetta e pinoli poi le polpette vengono fritte in olio bollente e poi passate in un sugo di pomodoro e cipolla. Insomma un piatto da Re con semplici ingredienti che rivede un po’ le classiche […]

Fagioli in umido una RICETTE CON I LEGUMI facile e veloce da preparare come i ceci in umido! I fagioli in umido sono un piatto semplice e genuino della tradizione italiana, perfetti come contorno ricco o come secondo piatto vegetariano. Una di quelle ricette di casa che si preparano con pochi ingredienti e che profumano […]

Patate sfogliate un CONTORNO DI PATATE buonissimo, sfizioso, semplicissimo e soprattutto molto scenografico! Dopo le PATATE ARROSTO IN TEGLIA disposte tutte a raggiera nella teglia del ciambellone ho voluto provare le patate sfogliate, tagliate sottilissime con la mandolina e poi condite abbondantemente con BURRO, erbe e spezie questa volta messe nella teglia del plumcake tutte […]

Zucca in saor una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA tipica veneta, “In saor” significa “sapore” in dialetto veneto e si riferisce a una tecnica di conservazione e marinatura agrodolce tipica della cucina veneziana, infatti cosa rende speciale questo CONTORNI è proprio quel gusto agrodolce dato dalle cipolle insieme all’uvetta e ai pinoli. Altre ricette tipiche […]

Funghi al funghetto un contorni veloci, facile e saporito perfetto da preparare con l’arrivo dei funghi freschi e che potete fare sia con i porcini che con il misto di funghi che spesso si trova dal fruttivendolo e costa decisamente meno. Preparare i funghi al funghetto è anche velocissimo e potete servirli come contorno, come […]

Finocchi al cartoccio un contorno facile, veloce e gustoso perfetto per accompagnare SECONDI DI CARNE o anche SECONDI PIATTI DI PESCE. Potete preparare i finocchi al forno oppure i finocchi in padella o anche i finocchi grigliati ma oggi ho deciso di prepare i finocchi al cartoccio in due modi diversi: uno con pomodorini, capperi […]

Insalata di fagioli un’insalata facile e veloce da preparare con quasi solo i fagioli come ingredienti proprio come i Fagioli alla Lionese ma in versione insalata come per l’INSALATA DI CECI e l’INSALATA DI LEGUMI. L’insalata di fagioli è una ricetta davvero facilissima che potete fare sia con i fagioli secchi messi in acqua fredda […]

Zucca e patate al forno un contorno autunnale facile da preparare, saporito, gustoso che sono certa adorerete perchè vi sono già piaciute tantissimo ZUCCA E PATATE IN PADELLA e ovviamente le mie mitiche PATATE AL FORNO e la ZUCCA AL FORNO che non potevo non provare a mixare queste due ricette. Per preparare zucca e […]

Torta allo zafferano una torta dolce simile come consistenza alla TORTA RICOTTA E LIMONE ma con lo zafferano nell’impasto al posto della scorza del limone. Con lo zafferano siamo abituati a fare solamente ricette salate come il RISOTTO VERDURE E ZAFFERANO o come gli GNOCCHI ALLO ZAFFERANO ma in questi anni ho provato anche a […]

Torta di mele e zucca con zucca cruda frullata, un’altra delle mie TORTE autunnali, una RICETTA CON LA ZUCCA che adoro perchè rende l’impasto soffice e umido al punto giusto come la TORTA DI ZUCCA (anche se in quella versione ho cotto la zucca)! Dopo la TORTA DI MELE DI SUOR GERMANA la TORTA INVISIBILE […]

Cookies alle mele con uvetta e pinoli la ricetta dei Biscotti più buoni alle mele che abbia mai mangiato probabilmente perche sono fatti con la ricetta dei Crumbl cookies che ormai sono diventati i preferiti in casa mia, sia la versione classica dei BISCOTTI COOKIES AMERICANI che quella dei Cookies al cioccolato ma anche perchè […]

Cioccolata calda alla zucca una variante autunnale della classica CIOCCOLATA CALDA la ricetta perfetta cremosa come al bar, la cioccolata calda alla zucca è un altro dei miei DOLCI AUTUNNALI facilissimo e buonissimo, perfetto da preparare quando ti avanza della polpa di ZUCCA AL FORNO già cotta (ovviamente senza olio o sale) un po’ come […]

Schiacciata all’uva fragola o ciaccia con l’uva un dolce della tradizione toscana preparato con l’uva fragola più che una ricetta di TORTE questa assomiglia di più ad una RICETTE DI FOCACCIA infatti in toscana la chiamano “ciaccia”. Questo dolce viene preparato quasi unicamente nel periodo di settembre e ottobre quando questo tipo di uva, detta […]

Fagottini zucca e amaretti dei DOLCI VELOCI croccanti e sfiziosi, preparati con la zucca cruda grattugiata, amaretti e frutta secca. Mi è venuta in mente questa ricetta pensando ai MILOPITAKIA e ai Fagottini mele e pasta fillo, a dire il vero con la zucca grattugiata a crudo avevo fatto anche la torta di zucca e […]

Biscotti paradiso dei biscotti farciti buonissimi, facili e friabili preparati con la PASTA FROLLA PER BISCOTTI e la CREMA PARADISO come farcitura. I miei biscotti preferiti lo sapete sono i Biscotti unico impasto ma questi biscotti paradiso mi hanno davvero conquistata per la loro facilità e anche perchè possono diventare una merenda buonissima e perfetta […]