Torta allo zafferano una torta dolce simile come consistenza alla TORTA RICOTTA E LIMONE ma con lo zafferano nell’impasto al posto della scorza del limone. Con lo zafferano siamo abituati a fare solamente ricette salate come il RISOTTO VERDURE E ZAFFERANO o come gli GNOCCHI ALLO ZAFFERANO ma in questi anni ho provato anche a fare la CREMA ALLO ZAFFERANO CON CRUMBLE AL CACAO e oggi ho deciso di provare a fare una torta con lo zafferano, ci avevate mai pensato? Proviamo a farla insieme e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la torta allo zafferano:
Preparazione
Mettete in una ciotola le uova intere e unite lo zucchero.
Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta a mano.
Aggiungete la ricotta e mescolate con la frusta a mano amalgamando gli ingredienti.
Unite lo zafferano in polvere e mescolate.
Unite tutta la farina e il lievito in polvere per dolci e mescolate con la frusta a mano ottenendo un impasto omogeneo.
Se dovessero crearsi dei grumi potete usare lo sbattitore elettrico per qualche secondo.
Versate l’impasto per la torta allo zafferano in una tortiera imburrata e infarinata oppure con carta forno o con lo staccante per teglie e livellate la superficie.
Cuocete la torta allo zafferano in forno preriscaldato ventilato a 160° per 55 minuti circa fino a che sarà completamente cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta allo zafferano e lasciatela raffreddare poi toglietela dalla teglia e spolverizzatela con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile o con yogurt intero.
Potete sostituire lo zafferano con curcuma in polvere.
Potete aggiungere aroma vaniglia alla torta allo zafferano.
Se la torta non dovesse essere cotta ma iniziasse a colorire troppo in superficie potete coprire con un foglio di carta forno e prolungare la cottura ancora per 15 minuti.
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Dosi variate per porzioni