Crema allo zafferano con crumble al cacao un dessert davvero originale, coloratissimo e buonissimo che piacerà tantissimo anche ai vostri amici. Preparare il crumble sarà semplicissimo: basterà fare un impasto molto sbricioloso con farina, cacao, burro e zucchero di canna e metterlo a cuocere in forno mentre per la crema dovrete mescolare il mascarpone allo zucchero, alla panna montata e allo zafferano. Volete provare insieme a me la crema allo zafferano con crumble al cacao? Iniziamo subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per la crema allo Zafferano:
Per il crumble:
Preparazione
Per il crumble:
Mettete in una ciotola la farina, il sale, il cacao, lo zucchero e il burro a pezzi e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso e non omogeno.
Distribuite il crumble su una teglia con carta forno ben distanziato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Sfornate il crumble e lasciatelo raffreddare.
Per la crema allo Zafferano
Mettete il mascarpone in una ciotola insieme a un cucchiaio di panna preso dal totale, lo zucchero a velo, il rum bianco e lo Zafferano e mescolate con una spatola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Montate la panna a neve ferma e unitela al resto degli ingredienti delicatamente e mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema.
Mettete la crema allo zafferano nelle coppette e terminate con il crumble al cacao in superficie.
Servite le coppette con crema allo zafferano e crumble al cacao fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete utilizzare rum classico o altro liquore.
Potete non mettere il liquore ma aggiungete la stessa quantità di latte.
Potete sostituire il mascarpone con formaggio spalmabile nelle stesse quantità.
Montate la panna fredda di frigo, in questo modo monterà meglio.
Se vi è piaciuta la ricetta per la crema allo zafferano con crumble al cacao forse potrebbero interessarvi anche le altre ricette che ho preparato per La Drogheria 1880: i VOL AU VENT ALLA CANNELLA o anche i BISCOTTI CACIO E PEPE oppure le POLPETTE DI POLLO IN PADELLA.
Conservazione
La crema allo zafferano con crumble al cacao si conserva in frigo per due giorni. Vi consiglio di conservare solo la crema e aggiungere il crumble in un secondo momento o a contatto con la crema diventerà molle.
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Dosi variate per porzioni