COSA CUCINARE 6 AL 12 APRILE

Nidi di taglierini un antipasto ma anche un primo piatto facilissimo e perfetto per Pasqua o per qualsiasi altra occasione in cui volete lavorare poco ma fare bella figura. I nidi di taglierini sono preparati con pasta fresca all’uovo ovviamente a taglierini e condita con poca besciamella e spinaci o bietole, dipende dai vostri gusti, […]

Pasta con crema di carciofi un PRIMI PIATTI buonissimo e cremosissimo, un Primi piatti primaverili  perfetto anche come Primi piatti Pasquali se volete qualcosa di buono e sfizioso! In casa mia le RICETTE CON I CARCIOFI piacciono tantissimo, peccato solo che per pulire i carciofi ci voglia tempo e spesso ci si ritrova ad avere […]

Pasta con le fave un primo piatto primaverile delicato e buonissimo preparato ovviamente con le fave fresche e insaporito con pecorino e Grana Padano Dop, per preparare la pasta con le fave ho utilizzato sia le fave fresche intere che le fave frullate a freddo, in nessuna delle due opzioni ho cotto le fave proprio […]

Risotto zucchine e stracchino un primo piatto estivo o primaverile ideale per tutta la famiglia ma in questo caso…da preparare necessariamente al momento. Il risotto con zucchine e stracchino è davvero buonissimo e facilissimo da preparare e i bambini ne andranno matti ma sapete la cosa bella? E’ che questo risotto così cremoso non ha […]

Gnocchi zucchine e pancetta un primo piatto facilissimo, veloce e strasaporito ideale per quando non avete tempo o non avete voglia di cucinare. Gli gnocchi zucchine e pancetta sono semplicissimi da preparare e vi piaceranno tantissimo ne sono sicura! Ho preparato gli gnocchi con zucchine e pancetta un paio di sere fa, non avevo davvero […]

Lasagne alle verdure un primo piatto saporito, facile da preparare e gustosissimo e anche vegetariano. Potete prepararle se avete ospiti vegetariani a mangiare a casa vostra ma anche se non li avete perché vi assicuro che sono davvero buonissime. Potete variare le verdure come volete e a seconda di quelle che amate e cucinate di […]

Vellutata di carciofi un primo piatto perfetto da mangiare con il freddo e con i crostini di pane abbrustoliti in forno ovviamente. La vellutata di carciofi è cremosa, densa e buonissima ed è perfetta anche se siete in un periodo in cui non volete esagerare con le calorie e volete rimanere leggeri. Quanto mi piacciono […]

Sabrina arrosto o arrotolato di carne una delle RICETTE GENOVESI più classiche che potete trovare in tutte le trattorie tipiche preparata con un pezzo di carne che si chiama Sabrina o in altre zone può essere chiamato anche spinacino o tasca e può essere di vitello o vitellone. Alcune persone tendono a chiamare “Sabrina” anche […]

Polpettone di carne farcito un secondo piatto gustosissimo, facile da preparare, che fa una scena incredibile e non ci crederete ma è anche abbastanza veloce da preparare. Quello che consiglio sempre quando si fanno questo tipo di ricette con tanti ingredienti è di prepararvi tutti gli ingredienti già pronti e pesati sul tavolo da lavoro […]

Tagliata di manzo con rucola pomodorini e grana uno dei miei SECONDI DI CARNE preferiti perchè semplicissima e veloce da preparare. Come sapete noi in casa adoriamo la carne e soprattutto il manzo ma quando non ho voglia di preparare il Roast beef o non è stagione di Carpaccio di manzo cucino spesso la tagliata […]

Orata in crosta di patate o meglio filetti di orata in crosta di patate una ricetta per un secondo piatto di pesce facile e veloce con una ricetta simile ai Filetti di Orata gratinati ma al posto della PANATURA DELLA NONNA ho messo patate crude grattugiate e poi preparare questa ricetta vedrete che sarà semplicissimo. […]

Gamberi ai pistacchi una delle mie RICETTE CON I GAMBERI buonissima e facilissima, una variante dei Gamberi su stecco preparati con la granella di pistacchi al posto delle lamelle di mandorle. Gamberi e pistacchi sono un abbinamento buonissimo e che piace sempre a tutti. Se vi è piaciuto il TONNO IN CROSTA DI PISTACCHI E […]

Burger di ceci un’alternativa ai classici hamburger che potete preparare per i vostri amici vegetariani o anche per voi se volete iniziare a diminuire la carne nella vostra dieta ma senza rinunciare al gusto. I burger di ceci sono preparati con i ceci precotti in scatola come le POLPETTE DI CECI quindi non dovrete nemmeno […]

Uova alla greca praticamente delle UOVA TONNATE ma invece del tonno ci sono PEPERONI AL FORNO tagliati a listarelle, la feta greca, le olive e ovviamente il tuorlo dell’uovo. Come per l’Insalata di orzo alla greca e l’INSALATA DI CETRIOLI ALLA GRECA hanno olive e feta come ingredienti principali, anche in questo caso sono protagonisti […]

Contorno primavera un CONTORNO DI VERDURE buonissimo che si prepara in pochi minuti e con tutte le verdure primaverili! Se dico primavera, penso a tutte le verdure primizie tra cui i pisellini, fagiolini, fave, CARCIOFI e ASPARAGI! Tutti ingredienti con i quali ho realizzato anche tantissimi dei Primi piatti primaverili tra cui le Lasagne primavera […]

Patate in umido un CONTORNO DI PATATE facile e velocissimo, uno dei contorni più semplici e amati della cucina italiana, una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti genuini, che profuma di casa e tradizione. Le patate al pomodoro si preparano in padella, con una cottura lenta che rende le patate morbide e saporite con il […]

Carciofi ripieni della Titti…chi è la Titti? Ma come…è la mia mamma! Questi carciofi ripieni sono una delle sue ricette bomba, di quelle che non smetteresti mai di mangiarle e perfette sempre e per ogni occasione. Potete farli per secondo piatto ma anche come contorno perchè alla fine non sono così pesanti. Inizialmente questa ricetta, […]

Patate fritte con la buccia o anche patate dipper come le chiamano spesso nei fast food. Non so se le avete mai viste ma sono delle patate fritte molto più spesse delle solite alle quali siamo abituati e sono fritte con la buccia, ovviamente lavata! Io non amo particolarmente le patatine fritte classiche perchè sono […]

Verdure gratinate un contorno facilissimo, veloce e perfetto per ogni tipo di verdure. Potete svuotarvi il cassetto del frigo e avrete un piatto che piacerà davvero a tutti e potrete aromatizzare come vi pare. Io in questo caso, e come vedete dalla foto, le ho aromatizzate con il basilico (da brava genovese) ma potete sostituire […]

Agretti in padella o barba di frate in padella un contorno facile da preparare e con poche calorie. Gli agretti sono delle verdure ricche di sali minerali e vitamine ma poveri di grassi che si trovano nelle zone costiere mediterranee in primavera o poco prima dell’estate. Gli agretti sono molto economici e si trovano abbastanza […]

Asparagi al forno un contorno perfetto e facilissimo da preparare e ideale per il periodo primaverile. Dovete sapere che io adoro letteralmente gli asparagi e anche Simo ne va matto, purtroppo Sofia ancora no ma sono sicura che con il passare degli anni anche lei inizierà ad apprezzare gli asparagi perché sono davvero troppo buoni. […]

Cheesecake basca al cioccolato una variante al cioccolato della classica Cheesecake basca, una variante della ricetta della torta spagnola, una RICETTE CON IL CIOCCOLATO buonissima e facile da realizzare, che è una cheesecake cotta in forno, una RICETTE di CHEESECAKE diversa dalla classica CHEESECAKE ALLO YOGURT senza la classica base di Biscotti ma con solo […]

Torta tres leches è una TORTA tipica dell’America latina, formata da un PAN DI SPAGNA classico soffice e arioso imbevuto in una bagna a base di latte, latte evaporato (ingrediente tipico dell’America latina che qui possiamo tranquillamente sostituire con la panna) e LATTE CONDENSATO. Una volta pronta la TORTA DA FARCIRE, vi basterà bucherellarla come […]

Fragole al cioccolato un DOLCE CON LE FRAGOLE buonissimo e facilissimo che si prepara in pochi minuti è molto scenografico e piacerà a tutti. Ovviamente potete preparare le fragole al cioccolato con il cioccolato fondente oppure con il cioccolato al latte e anche con il cioccolato bianco e potete decorare le fragole come ho fatto […]

Gelato al tiramisu un gelato buonissimo e facilissimo da preparare ideale se avete una cena con amici e non volete preparare una torta il gelato tiramisù è perfetto come monoporzione come ho fatto io, ognuno avrà il suo bicchierino e tutti saranno felici e soddisfatti. Mio marito che adora il tiramisù d’estate è davvero demoralizzato […]

Tartufi oreo dei dolcetti buonissimi e facilissimi da preparare utilizzando i Biscotti Oreo farciti, quelli bianchi e neri con il biscotto

Tiramisu al pistacchio un dolce cremosissimo, facile da preparare, veloce e senza cottura…sempre che non vogliate pastorizzare le uova, in questo caso un pochino di cottura la avrete ma state tranquilli, è semplicissimo lo stesso. Potete leggere il processo di pastorizzazione delle uova nel mio articolo del tiramisu alle fragole. Ma tornando a noi e […]

Panbrioche al cioccolato con le gocce di cioccolato insomma una vera e propria golosità per una ricetta base semplicissima che potete utilizzare così come il PANBRIOCHE classico o il PANBRIOCHE ALLO YOGURT per preparare una TORTA PANBRIOCHE o anche dei CORNETTI AL CIOCCOLATO per la colazione di tutta la famiglia. Per preparare il panbrioche al […]