Fragole al cioccolato un DOLCE CON LE FRAGOLE buonissimo e facilissimo che si prepara in pochi minuti è molto scenografico e piacerà a tutti. Ovviamente potete preparare le fragole al cioccolato con il cioccolato fondente oppure con il cioccolato al latte e anche con il cioccolato bianco e potete decorare le fragole come ho fatto per i Dolcetti banane e cioccolato ma anche solo immerse sono buonissime! Per preparare le fragole al cioccolato vi basterà leggere attentamente COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO e poi immergere le fragole lavate e molto ben asciugate e metterle a rassodare su una gratella o su un piatto! Le fragole al cioccolato possono essere servite anche insieme alle FRAGOLE GLASSATE magari come DOLCE DI SAN VALENTINO ma non sono, sono perfette anche come merenda o semplicemente per stupire la persona che amate, o che ama le RICETTE CON LE FRAGOLE come nel mio caso, Sofia! infatti quando ho portato a casa le fragole al cioccolato se le è divorate senza lasciarne nemmeno una per Simo, le fragole al cioccolato sono cosi semplici e veloci da preparare che gliele farò sul momento quando arriva a casa! E voi? Le proverete? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le fragole al cioccolato:
Preparazione
Ovviamente potete utilizzare tutta la frutta che preferite.
Per il cioccolato:
Prendete il cioccolato fondente e tritatelo grossolanamente con un coltello.
Mettete il cioccolato tritato in una ciotolina e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde.
Mescolate il cioccolato fuso in modo che sia cremoso.
Lasciate intiepidire leggermente il cioccolato.
Per le fragole al cioccolato:
Lavate e asciugate molto bene le fragole e tenete il picciolo.
Prendete le fragole dal picciolo oppure infilzatele con uno stecchino da spiedini o uno stuzzicadenti e immergetele nel cioccolato fuso leggermente raffreddato roteandole.
Mettete le fragole ricoperte di cioccolato su una gratella a rassodare.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare cioccolato al latte o bianco al posto del fondente.
Potete fare una doppia copertura: prima fondente, poi fili di cioccolato bianco.
Potete aggiungere granella di pistacchi, nocciole o cocco rapè prima che il cioccolato si solidifichi.
Potete aromatizzare il cioccolato con un pizzico di cannella o peperoncino.
Potete intingere solo metà fragola nel cioccolato per un effetto elegante.
Per una versione ancora più golosa potete farcire le fragole con crema al mascarpone prima di immergerle.
Potete usare anche altra frutta come banane a rondelle, ananas o spicchi di arancia ben asciutti.
Le fragole devono essere perfettamente asciutte: anche una minima umidità rovina l’aderenza del cioccolato.
Non togliete il picciolo: vi aiuta a tenerle senza sporcarvi e mantiene la fragola più compatta.
Il cioccolato non deve essere bollente quando immergete le fragole, ma leggermente intiepidito.
Se usate il microonde, scioglietelo a intervalli brevi mescolando spesso per evitare che si bruci.
Appoggiate le fragole su carta forno o su una gratella ben distanziate.
Non mettetele subito in frigorifero lasciatele prima rassodare a temperatura ambiente per evitare condensa.
Usate cioccolato di buona qualità per un risultato più lucido e croccante.
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Conservazione
Le fragole al cioccolato sono buone appena fatte, se conservate in frigorifero il cioccolato solidificherà ma potrebbe tendere a rovinarsi a contatto con le fragole.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché il cioccolato non si attacca alle fragole?
Probabilmente erano umide o il cioccolato era troppo caldo.
Perché il cioccolato diventa opaco?
Può dipendere da sbalzi di temperatura o dal fatto che non è stato temperato.
Come ottenere una copertura lucida?
Usate cioccolato di qualità e lasciate rassodare lentamente a temperatura ambiente.
Quanto durano le fragole al cioccolato?
Meglio consumarle entro 24 ore per mantenere freschezza e consistenza.
Come sciogliere il cioccolato senza bruciarlo?
A bagnomaria dolce o al microonde a bassa potenza mescolando spesso.
Posso congelarle?
Non è consigliato perché la fragola rilascia acqua scongelandosi.
Dosi variate per porzioni