Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, ricette di Natale, uova
cappelletti in brodo
La cottura classica dei cappelletti si fa in un brodo misto di manzo e cappone con gli odori…
quando le passioni si intrecciano
Categoria: cucina emiliana
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, tortelli di zucca, uova, zucca
tortelli di zucca reggiani
Scolate i tortelli di zucca reggiani con il mestolo forato; adagiate un po' del condimento fatto con burro…
Pubblicato incolazione, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, le ricette della domenica, torte
ciambella della nonna
La ciambella della nonna è la torta perfetta per fare colazione al mattino con un bel bicchiere di…
torta dura – ricetta della nonna
La torta dura è una ricetta di montagna che la bisnonna preparava nei giorni di festa. Ho avuto…
filetto di maiale all’aceto balsamico
Il filetto di maiale all'aceto balsamico è un secondo piatto di carne tradizionalmente emiliano. Lasciatevi trasportare dal gusto…
patate all’aceto balsamico
Le patate all'aceto balsamico sono un gustosissimo contorno facile e rapido da preparare. Seguite la ricetta e scoprite…
ragù di carne ovvero il ragù della nonna
Il ragù di carne della nonna è un tipico sugo della cucina emiliana che si prepara con carne…
Pubblicato incucina emiliana
costine di maiale al sugo
Le costine di maiale al sugo sono una pietanza a base di carne della tradizione culinaria popolare emiliana,…
piatti tipici della cucina emiliana
I Piatti tipici della cucina emiliana sono tanti, un elenco infinito di ricette della tradizione che trova un…
torta cioccolatina
La torta cioccolatina è una ricetta golosissima che riempe il cuore di un comfort indescrivibile: ogni volta che…
Pubblicato inbrodo, brodo di carne, carote, cipolle, cucina emiliana, cucina reggiana, ortaggi, ricette di Natale, sedano
brodo buono / al brôd bòun d’la nona
Il brodo buono (al brôd bòun in dialetto reggiano) è un brodo di carne mista, un'antica preparazione della…
intrigoni reggiani – ricetta di carnevale
Gli intrigoni o intrigòun sono un antichissimo dolce preparato durante il carnevale reggiano, fatti di sfoglia di pasta…
pesto per tortellini dolci di natale – la ricetta della nonna
Il pesto per tortellini dolci è una ricetta tipica emiliana preparata nel periodo natalizio utilizzata per farcire dolcetti…
Pubblicato incomfort food, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, pasticceria, ricette di Natale, torte e dolci, uova
crostata di prugne – semplice e insuperabile
La crostata di prugne è un dolce che si mangia volentieri in qualsiasi stagione, è fatta con la…
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, ricette di Natale, ricette veloci, uova
pasta frolla della nonna – ricetta della festa
La pasta frolla della nonna è la ricetta base che le nonne usavano un tempo per realizzare molte…
Pubblicato inaglio, antipasti, contorni, cucina emiliana, erbe aromatiche e spezie, funghi, ortaggi, prezzemolo, ricette veloci, salsa ai funghi, salse, scalogno
salsa di funghi porcini secchi ai quattro formaggi
La salsa di funghi porcini secchi ai quattro formaggi è una preparazione squisita e versatile, un modo gustoso…
maltagliati con speck e fagioli cannellini
I maltagliati con speck e fagioli cannellini sono un primo piatto di pasta che si prepara in modo…
Pubblicato incucina emiliana, fagioli, le ricette della domenica, legumi, maiale, manzo, polpette, ricette D.O.P., secondi piatti, secondi piatti di carne, vitello
polpette al sugo e fagioli
Le polpette al sugo e fagioli con scalogno di Romagna sono un saporito e delizioso secondo piatto a…
Pubblicato incucina emiliana, lasagne, le ricette della domenica, ortaggi, pasta ripiena, primi piatti
lasagne porri e speck – ricetta speciale
Le lasagne porri e speck sono una scelta molto gustosa per chi ama i primi piatti di pasta…