Il pane a cassetta, un tempo la colazione dei ricchi, è un prodotto da forno lievitato molto versatile…
Il risotto all’imolese è un primo piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, un prelibato primo piatto fatto con…
La ricetta del gnocco ingrassato descrive uno dei vari tipi di gnocco cotto al forno tipico della cucina…
Il cavolfiore in besciamella è una ricetta di stagione preparata al gratin molto diffusa nella tradizione culinaria e…
Oggi vi presento la pasta al forno con burrata, prosciutto cotto e piselli, arricchita ulteriormente con besciamella e…
La polenta reggiana con le sue tre varianti è un piatto povero ampiamente diffuso non solo nella provincia…
La torta del tredici è una ricetta molto diffusa nella provincia di Reggio Emilia, curiosamente legata al numero…
Il baccala alla ferrarese è un secondo piatto a base di pesce molto apprezzato nella tradizione gastronomica emiliana.…
Il polpettone alla bolognese è un secondo piatto a base di carne tipico della cucina tradizionale bolognese, facile…
Il crafen preparato con la ricetta modenese è la variante italiana del dolce austriaco krapfen la cui ricetta…
Le tagliatelle con ricotta e noci sono un primo piatto di pasta tipico della montagna dove una volta…
La piadina romagnola, chiamata piada o piè o pida o pieda, è una focaccia di antichissime origini che…
Gli involtini alla bolognese sono un secondo piatto a base di carne molto apprezzato nella provincia di Bologna…
La Torta Umberto è un dolce creato dall’antica pasticceria Nazzani in onore a Re Umberto durante una sua…
La mousse di mortadella è una ricetta semplicissima e gustosissima presente nella cucina bolognese, si utilizza come crema…
Il sugo di verdure è una ricetta montanara molto saporita e tutta vegetariana, ideale per condire molti tipi…
La categoria delle paste ripiene, molto apprezzata nella cucina emiliana, vede oggi protagonista le lasagne funghi porcini secchi…
I sapori autunnali della montagna si combinano in questo primo piatto saporito e gratificante, pasta al sugo di…
I finocchi al burro e parmigiano sono un piatto tradizionale della cucina reggiana, si presentano come un contorno…
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