Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, ricette di Natale, uova
cappelletti in brodo
La cottura classica dei cappelletti si fa in un brodo misto di manzo e cappone con gli odori…
quando le passioni si intrecciano
Categoria: cucina reggiana
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, tortelli di zucca, uova, zucca
tortelli di zucca reggiani
Scolate i tortelli di zucca reggiani con il mestolo forato; adagiate un po' del condimento fatto con burro…
Pubblicato incolazione, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, le ricette della domenica, torte
ciambella della nonna
La ciambella della nonna è la torta perfetta per fare colazione al mattino con un bel bicchiere di…
torta dura – ricetta della nonna
La torta dura è una ricetta di montagna che la bisnonna preparava nei giorni di festa. Ho avuto…
filetto di maiale all’aceto balsamico
Il filetto di maiale all'aceto balsamico è un secondo piatto di carne tradizionalmente emiliano. Lasciatevi trasportare dal gusto…
patate all’aceto balsamico
Le patate all'aceto balsamico sono un gustosissimo contorno facile e rapido da preparare. Seguite la ricetta e scoprite…
ragù di carne ovvero il ragù della nonna
Il ragù di carne della nonna è un tipico sugo della cucina emiliana che si prepara con carne…
torta cioccolatina
La torta cioccolatina è una ricetta golosissima che riempe il cuore di un comfort indescrivibile: ogni volta che…
Pubblicato inbrodo, brodo di carne, carote, cipolle, cucina emiliana, cucina reggiana, ortaggi, ricette di Natale, sedano
brodo buono / al brôd bòun d’la nona
Il brodo buono (al brôd bòun in dialetto reggiano) è un brodo di carne mista, un'antica preparazione della…
intrigoni reggiani – ricetta di carnevale
Gli intrigoni o intrigòun sono un antichissimo dolce preparato durante il carnevale reggiano, fatti di sfoglia di pasta…
pesto per tortellini dolci di natale – la ricetta della nonna
Il pesto per tortellini dolci è una ricetta tipica emiliana preparata nel periodo natalizio utilizzata per farcire dolcetti…
Pubblicato incomfort food, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, pasticceria, ricette di Natale, torte e dolci, uova
crostata di prugne – semplice e insuperabile
La crostata di prugne è un dolce che si mangia volentieri in qualsiasi stagione, è fatta con la…
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, ricette di Natale, ricette veloci, uova
pasta frolla della nonna – ricetta della festa
La pasta frolla della nonna è la ricetta base che le nonne usavano un tempo per realizzare molte…
polenta reggiana – un piatto d’altri tempi
La polenta reggiana con le sue tre varianti è un piatto povero ampiamente diffuso non solo nella provincia…
torta del tredici o tórta dal trèdes
La torta del tredici è una ricetta molto diffusa nella provincia di Reggio Emilia, curiosamente legata al numero…
Pubblicato incomfort food, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, pasticceria, torte, torte e dolci, uova
torta Umberto – cucina reggiana
La Torta Umberto è un dolce creato dall’antica pasticceria Nazzani in onore a Re Umberto durante una sua…
finocchi al burro e parmigiano
I finocchi al burro e parmigiano sono un piatto tradizionale della cucina reggiana, si presentano come un contorno…
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, manzo, pollo, secondi piatti, secondi piatti di carne, uova
valigini reggiani – ricetta tipica reggiana
valigini reggiani / ricetta tipica I valigini reggiani sono una preparazione tipica della cucina tradizionale di Reggio Emilia,…
Pubblicato inantipasti, cucina emiliana, cucina reggiana, finger food, piatti unici, torte salate, uova, verdura
erbazzone reggiano – ricetta di Albinea
L’erbazzone reggiano è una specialità gastronomica della provincia di Reggio Emilia, una sorta di torta d’erbe incassata in…