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quando le passioni si intrecciano

Categoria: cucina reggiana

cappelletti in brodo
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, ricette di Natale, uova

cappelletti in brodo

Alexandra Rendón
La cottura classica dei cappelletti si fa in un brodo misto di manzo e cappone con gli odori…
tortelli di zucca reggiani
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, pasta ripiena, primi piatti, tortelli di zucca, uova, zucca

tortelli di zucca reggiani

Alexandra Rendón
Scolate i tortelli di zucca reggiani con il mestolo forato; adagiate un po' del condimento fatto con burro…
ciambella della nonna
Pubblicato incolazione, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, le ricette della domenica, torte

ciambella della nonna

Alexandra Rendón
La ciambella della nonna è la torta perfetta per fare colazione al mattino con un bel bicchiere di…
torta dura – ricetta della nonna
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, torte

torta dura – ricetta della nonna

Alexandra Rendón
La torta dura è una ricetta di montagna che la bisnonna preparava nei giorni di festa. Ho avuto…
filetto di maiale all’aceto balsamico
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, maiale, secondi piatti, secondi piatti di carne

filetto di maiale all’aceto balsamico

Alexandra Rendón
Il filetto di maiale all'aceto balsamico è un secondo piatto di carne tradizionalmente emiliano. Lasciatevi trasportare dal gusto…
patate all’aceto balsamico
Pubblicato incontorni, cucina emiliana, cucina reggiana

patate all’aceto balsamico

Alexandra Rendón
Le patate all'aceto balsamico sono un gustosissimo contorno facile e rapido da preparare. Seguite la ricetta e scoprite…
ragù di carne ovvero il ragù della nonna
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, ragù, sughi

ragù di carne ovvero il ragù della nonna

Alexandra Rendón
Il ragù di carne della nonna è un tipico sugo della cucina emiliana che si prepara con carne…
torta cioccolatina
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, uova

torta cioccolatina

Alexandra Rendón
La torta cioccolatina è una ricetta golosissima che riempe il cuore di un comfort indescrivibile: ogni volta che…
brodo buono / al brôd bòun d’la nona
Pubblicato inbrodo, brodo di carne, carote, cipolle, cucina emiliana, cucina reggiana, ortaggi, ricette di Natale, sedano

brodo buono / al brôd bòun d’la nona

Alexandra Rendón
Il brodo buono (al brôd bòun in dialetto reggiano) è un brodo di carne mista, un'antica preparazione della…
intrigoni reggiani – ricetta di carnevale
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana

intrigoni reggiani – ricetta di carnevale

Alexandra Rendón
Gli intrigoni o intrigòun sono un antichissimo dolce preparato durante il carnevale reggiano, fatti di sfoglia di pasta…
pesto per tortellini dolci di natale – la ricetta della nonna
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, ricette di Natale

pesto per tortellini dolci di natale – la ricetta della nonna

Alexandra Rendón
Il  pesto per tortellini dolci è una ricetta tipica emiliana preparata nel periodo natalizio utilizzata per farcire dolcetti…
crostata di prugne – semplice e insuperabile
Pubblicato incomfort food, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, pasticceria, ricette di Natale, torte e dolci, uova

crostata di prugne – semplice e insuperabile

Alexandra Rendón
La crostata di prugne è un dolce che si mangia volentieri in qualsiasi stagione, è fatta con la…
pasta frolla della nonna – ricetta della festa
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, ricette di Natale, ricette veloci, uova

pasta frolla della nonna – ricetta della festa

Alexandra Rendón
La pasta frolla della nonna è la ricetta base che le nonne usavano un tempo per realizzare molte…
polenta reggiana – un piatto d’altri tempi
Pubblicato incontorni, cucina emiliana, cucina reggiana, primi piatti

polenta reggiana – un piatto d’altri tempi

Alexandra Rendón
La polenta reggiana con le sue tre varianti è un piatto povero ampiamente diffuso non solo nella provincia…
torta del tredici o tórta dal trèdes
Pubblicato incolazione, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, torte, uova

torta del tredici o tórta dal trèdes

Alexandra Rendón
La torta del tredici è una ricetta molto diffusa nella provincia di Reggio Emilia, curiosamente legata al numero…
torta Umberto – cucina reggiana
Pubblicato incomfort food, cucina emiliana, cucina reggiana, dolci e dessert, pasticceria, torte, torte e dolci, uova

torta Umberto – cucina reggiana

Alexandra Rendón
La Torta Umberto è un dolce creato dall’antica pasticceria Nazzani in onore a Re Umberto durante una sua…
finocchi al burro e parmigiano
Pubblicato incontorni, cucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica

finocchi al burro e parmigiano

Alexandra Rendón
I finocchi al burro e parmigiano sono un piatto tradizionale della cucina reggiana, si presentano come un contorno…
valigini reggiani – ricetta tipica reggiana
Pubblicato incucina emiliana, cucina reggiana, le ricette della domenica, manzo, pollo, secondi piatti, secondi piatti di carne, uova

valigini reggiani – ricetta tipica reggiana

Alexandra Rendón
valigini reggiani / ricetta tipica I valigini reggiani sono una preparazione tipica della cucina tradizionale di Reggio Emilia,…
erbazzone reggiano – ricetta di Albinea
Pubblicato inantipasti, cucina emiliana, cucina reggiana, finger food, piatti unici, torte salate, uova, verdura

erbazzone reggiano – ricetta di Albinea

Alexandra Rendón
L’erbazzone reggiano è una specialità gastronomica della provincia di Reggio Emilia, una sorta di torta d’erbe incassata in…

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