Polpette di ceci, verde di porri e limone

Le polpette si possono considerare il piatto antispreco per eccellenza. La soluzione ideale per riciclare avanzi. Io ho preparato delle polpette di ceci e la parte verde dei porri, si proprio quella coriacea e “bruttina” che di solito si getta. E poi un bell’aroma di limone per completare l’opera. Sono facilissime, sono cotte in forno e si possono anche congelare.

La ricetta prevede l’uso dei ceci precotti, ma potete benissimo utilizzare quelli freschi. In questo caso è importante che non mettiate il sale nell’acqua di cottura. Quest’ultima ci servirà per la preparazione dei pancakes! Vi lascio la ricetta a fondo pagina!

Polpette di ceci, verde di porri e limone
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:2-3
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 300 g Ceci precotti
  • la parte verde di un porro
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Cumino in polvere
  • il succo di un limone
  • la buccia di mezzo limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva

Preparazione

    1. Se avete i ceci precotti vi basterà scolarli sotto l’acqua corrente, conservando l’acqua faba, se invece avete i ceci secchi dovrete prima lasciarli in ammollo per almeno una notte.
    2. Mettete i ceci in un frullatore, con l’aglio e il cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
    3. Aggiungete anche la parte verde del porro tritata, il cumino e la scorza di limone grattugiata.
    4. Aggiustate di sale e di pepe e infine mettete una spruzzata di limone.
    5. Azionate il frullatore fino ad ottenere un impasto omogoneo e liscio.
    6. Lasciate riposare l’impasto per almeno una trentina di minuti in frigo se avete tempo.
    7. Create le polpette di ceci, verde di porri e limone e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno.
    8. Irrorate con un filo di olio e infornate a 180° per circa 15 minuti.
    9. Ottime appena sfornate ma anche fredde come aperitivo.

Note

Ecco la ricetta dei Pancakes all’acqua faba, ricetta facile e antispreco. CLICCA QUI  per la ricetta!

Pancakes all'acquafaba, ricetta facile e antispreco

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