Le polpette si possono considerare il piatto antispreco per eccellenza. La soluzione ideale per riciclare avanzi. Io ho preparato delle polpette di ceci e la parte verde dei porri, si proprio quella coriacea e “bruttina” che di solito si getta. E poi un bell’aroma di limone per completare l’opera. Sono facilissime, sono cotte in forno e si possono anche congelare.
La ricetta prevede l’uso dei ceci precotti, ma potete benissimo utilizzare quelli freschi. In questo caso è importante che non mettiate il sale nell’acqua di cottura. Quest’ultima ci servirà per la preparazione dei pancakes! Vi lascio la ricetta a fondo pagina!
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2-3
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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300 g Ceci precotti
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la parte verde di un porro
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaino Cumino in polvere
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il succo di un limone
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la buccia di mezzo limone
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Se avete i ceci precotti vi basterà scolarli sotto l’acqua corrente, conservando l’acqua faba, se invece avete i ceci secchi dovrete prima lasciarli in ammollo per almeno una notte.
- Mettete i ceci in un frullatore, con l’aglio e il cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete anche la parte verde del porro tritata, il cumino e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiustate di sale e di pepe e infine mettete una spruzzata di limone.
- Azionate il frullatore fino ad ottenere un impasto omogoneo e liscio.
- Lasciate riposare l’impasto per almeno una trentina di minuti in frigo se avete tempo.
- Create le polpette di ceci, verde di porri e limone e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Irrorate con un filo di olio e infornate a 180° per circa 15 minuti.
- Ottime appena sfornate ma anche fredde come aperitivo.
Note
Ecco la ricetta dei Pancakes all’acqua faba, ricetta facile e antispreco. CLICCA QUI per la ricetta!
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Ciao, grazie della ricetta. Il sapore è molto buono, ma in cottura è stato difficile girarle perchè si rompevano facilmente. Hai suggerimenti per ovviare a questo problema?