Le Crostatine con crema alle nocciole sono un dolcetto davvero godurioso..decidete se consumarlo a merenda, a colazione, o a fine pasto..la bontà di questa crostatina non ha orari..è buona sempre, a tutte le ore..la base è la classica di una pasta frolla, quella che faccio da sempre, è la classica diciamo, dove si dice che la farina deve equivalere alla somma del burro e dello zucchero,poi ognuno agirà di conseguenza in base ai propri gusti,ma se dovete cimentarvi per la prima volta,o se volete provarla perchè è diversa dalla vostra vedrete che non ne resterete delusi..io non uso teciniche precise..la faccio sia a mano che con la planetaria..a voi la scelta..si cuoce in bianco ossia vuota poi si farcisce..decidete se farne una grande o più monoporzioni..la particolarità di questa ricetta è che la frolla viene cotta in bianco e la crema alle nocciole si aggiunge a crudo quindi il suo sapore è praticamante inalterato..non secca e non asciuga..
300 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
un uovo
crema alle nocciole Sodano
granella di nocciole Sodano
Per preparare le Crostatine con crema alle nocciole si comincia dalla preparazione della pasta frolla.. in molte ricette troverete dei passaggi specifici come la sabbiatura,e la giusta sequenza di ingredienti..la mia è una versione molto casalinga nella procedura..è sempre stata fatta così,e nessuno si è mai lamentato..metto nella planetaria o sulla spianatoia la farina,lo zucchero, l’ uovo intero e il burro a piccoli pezzetti (ammorbidito un pò a temperatura ambiente)..impasto velocemente perchè per una buona riuscita non deve scaldare troppo col calore delle mani..quando il tutto sarà compattato avvolgere in una pellicola per alimenti e lasciar riposare per una mezzoretta nel frigorifero..passato il tempo necessario prenderla e stenderla nei vostri stampini che avrete scelto..bucherellare la superficie con i rembi di una forchetta..cuocere a 180° per circa 20 minuti..se avete optato per lo stampo grande ci vorrà una mezz’ ora..quando saranno pronte far freddare..adesso prendere la crema alle nocciole e versarla direttamente sopra,ce la colate..cospargere con granella di nocciole.. le vostre Crostatine con crema alle nocciole sono Pronte!!
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buonissime e stupende cara