Oggi vi propongo una ricetta veramente facile e veloce per un secondo gustoso: involtini di pollo ripieni con melanzane grigliate e scamorza ed avvolti con una croccante fetta di pancetta. Sono un secondo sfizioso e facile da preparare.
Ingredienti per 4 involtini di pollo
- 4 fette di petto di pollo
- 4 fette sottili di pancetta stagionata
- 4 fette di melanzana grigliate
- 4 fettine sottili di scamorza affumicata
- salvia
- olio evo qb
Involtini di pollo con scamorza, melanzane e pancetta
Preparazione
- Prendete le fette di pollo ed assottigliatele leggermente col batticarne.
- Su ciascuna fetta di pollo disponete una fettina di melanzana precedentemente grigliata ed un pezzetto di scamorza affumicata.
- Arrotolate ciascun involtino richiudendo i bordi all’interno, in modo che in cottura la scamorza non fuoriesca.
- Avvolgetelo gli involtini di pollo con la pancetta compattandoli per bene.
- Sistemate gli involtini in una teglia irrorata con un filo d’olio e mettete su ciascun involtino una foglia di salvia.
- Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti fino a doratura.
Devono essere proprio buoni questi involtini. Intanto archivio e poi li proverò
Grazie mille della bella idea
😀