Le frittelle di ricotta sono una ricetta che io propongo spesso, in casa mia piacciono a tutti specie ai bambini. Sono buone mangiate cosi, semplicemente, una tira l’altra spariscono dal piatto, con una spolverata di zucchero diventano dei dolcini golosi. Le frittelle di ricotta per me hanno un sapore di tempi passati, mi ricordano l’infanzia quando con un po di zucchero, una ricetta salata diventava dolce. La mia mamma le faceva molto spesso, usava la ricotta fatta in casa che comprava da una vicina, le uova delle galline del pollaio, prodotti freschissimi. Io e i miei fratelli aspettavamo che le frittelle di ricotta fossero pronte e mentre cuocevano, sparivano dal piatto.
Venite con me in cucina, così vi faccio vedere il procedimento facilissimo!
Ingredienti per fare le frittelle di ricotta
- 100 gfarina 0
- 1uovo
- 150 mlacqua
- 250 gricotta
- 1/2 cucchiainosale
- 500 mlolio di arachide
Strumenti da lavoro
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Padella per friggere
- Carta assorbente
- 1 Schiumarola
- 1 Cucchiaio
Preparazione
Mettere la farina nella ciotola, aggiungere il sale, l’uovo e l’acqua. Sbattere con la frusta a mano.
Con l’acqua regolarsi, potrebbe servirne ancora un po, come potrebbe essere troppa dipende dalla farina.
Bisogna ottenere una pastella di consistenza normale, non troppo liquida, rischierebbe che scivoli via dalla ricotta. Fare riposare la pastella in frigo per trenta minuti.
Frittura
In una padella profonda versare olio abbondante portare a temperatura per friggere.
Dividere la ricotta a pezzetti, immergerli nella pastella e friggere, girandoli una volta finché non diventano dorati.
Prenderli con un ragno e disporli su carta da cucina assorbente, per fare assorbire l’unto in eccesso.
Consigli
In questo articolo trovate qualche nozione su come fare la frittura – Frittura – consigli come farla senza appesantire il fegato
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