Crema pasticcera
Ingredienti
- 300 ml di latte
- 70 gr zucchero
- 30 farina
- 1 uovo intero +un tuorlo
- 1 bustina di vanillina o i semi di ½ bacca di vaniglia
Procedimento
Portare a bollore il latte.
Nella pentola in cui deve cuocere la crema pasticcera, con una frusta, sbattere l’uovo+ il tuorlo con lo zucchero e la bustina di vanillina finché non è montato e diventa chiaro, continuare aggiungendo la farina.
A questo punto aggiungere il latte caldo (mettendone da parte 50 ml) continuando a sbattere.
Fare cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare finché non si addensa, verso fine cottura versarvi il resto del latte.
Quando è cotta spegnere, versare in una ciotola.
Coprire con la pellicola per evitare che faccia la crosticina.
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