La Ciambelline al semolino con yogurt e caffè sono dei dolcetti perfetti da gustare insieme ad una buona tazza di thè o un bel cappuccino schiumoso. Non c’è nulla da fare…torna un pò di aria fresca e subito le nostre cucine odorano di dolce…d’altronde cosa c’è di più confortante che avere per colazione qualcosa fatto in casa?
Se poi usiamo dei giusti accorgimenti non dobbiamo neanche preoccuparci più di tanto delle calorie.
Quello che caratterizza queste ciambelline è il semolino…si…quello che in genere si usa per gli gnocchi alla romana.
Il semolino è molto conosciuto soprattutto nell’alimentazione dei bambini o degli anziani perchè è molto digeribile e assicura un buon senso di sazietà.
E’ ottenuto dalla macinazione di grano duro e si usa per fare paste…farine.
Attenzione…non è privo di glutine ma in compenso è ricco di sali minerali.
Comunque avendo una bustina a disposizione ho deciso di farci un dolce..e per equilibrare la secchezza del prodotto ho aggiunto lo yogurt.
Il caffè infine mi è servito per dare un sapore in più.
Allora che ne dite di vedere insieme la semplice ricettina?
Ciambelline al semolino con yogurt e caffè
- 2 uova
- 250 gr di semolino
- 50 gr di farina integrale
- 250 gr di yogurt al naturale
- 100 gr di zucchero di canna
- la buccia grattugiata di un limone
- 70 ml di olio di riso
- 70 ml di caffè
- 1 bustina
Fare le Ciambelline al semolino con yogurt e caffè è molto semplice.
In una terrina montiamo bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso.
Quindi aggiungiamo lo yogurt, l’olio, il caffè e continuiamo a miscelare gli ingredienti tra loro.
Infine uniamo il semolino, la farina e il lievito e aromatizziamo il tutto con la buccia grattugiata del limone.
Prendiamo ora degli stampini mono porzione o anche un unico stampo a ciambella .
Versiamo il composto e passiamo in forno in modalità statica a 170 gradi con una cottura di 20 minuti se abbiamo optato per muffin o piccole ciambelline fino a 35 per un unico dolce.
Superata la prova stecchino possiamo possiamo sfornare i nostri dolcetti e gustarli!
Buon dolce!!!
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