Cotolette di carciofi, ricetta sfiziosa

Cotolette di carciofi, ricetta sfiziosa

Le cotolette di carciofi sono una vera delizia per chi, come me, è un amante di questi ortaggi generosi che si prestano ad un’infinità di preparazioni, una più gustosa dell’altra. Tagliati a fettine, coperti da una croccante panatura e poi fritti (o in alternativa cotti al forno) diventano un piacevole secondo piatto... Continua »
Caponata di carciofi, ricetta siciliana

Caponata di carciofi, ricetta siciliana

La caponata di carciofi: un’altra straordinaria ricetta siciliana, una deliziosa variante della tradizionale caponata, ideale per il periodo dei carciofi. Una base agrodolce di cipolla, pomodoro, capperi e olive avvolge e insaporisce i carciofi precedentemente cotti e lasciati un po’ croccanti: un piatto veramente ghiotto da presentare come antipasto o come contorno e che,... Continua »
Pasta con carciofi e tonno

Pasta con carciofi e tonno

La pasta con carciofi e tonno è un primo semplice e davvero gustoso che si prepara con facilità ed in breve tempo. La buccia fresca del limone dona a questo piatto una gradevole nota agrumata, armonizzandosi perfettamente con il binomio carciofi e tonno e completandolo con un tocco stuzzicante.   Pasta con... Continua »
Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

I carciofi in crosta sono una deliziosa ricetta facile da preparare e allo stesso tempo elegante e di sicuro effetto: un tenero cuore di carciofo ripieno e avvolto da una friabile sfoglia, perfetto come antipasto oppure come contorno e ideale anche sulla tavola di Pasqua. Carciofi in crosta Ingredienti per... Continua »
Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Lo spezzatino di patate e carciofi è una vecchia ricetta siciliana, un contorno gustoso e salutare: facilissimo da preparare ed elegante nella sua semplicità, costituisce un ottimo accompagnamento per ogni genere di piatto. Patate e carciofi sono sempre un’accoppiata vincente e questo piatto semplice e squisito ne è un’ulteriore dimostrazione.... Continua »
Torta di patate con mozzarella e carciofi

Torta di patate con mozzarella e carciofi

La mia torta di patate è una ricetta sfiziosa, semplice e saporita con un ricco ripieno di carciofi, mozzarella e prosciutto che farciscono una gustosa base di patate. Ugualmente squisita se mangiata tiepida o fredda, questa torta salata è un’idea perfetta  per le scampagnate, le gite fuori porta o semplicemente... Continua »
Timballo di riso con carciofi e piselli

Timballo di riso con carciofi e piselli

Il timballo di riso con carciofi e piselli è un gustoso primo piatto dai colori e sapori primaverili, che si presenta in maniera allegra ed elegante insieme, ideale per una tavola festiva. Si può preparare in anticipo e perciò è anche una soluzione molto pratica quando si ha un intero... Continua »
Sformatini di carciofi con fonduta leggera

Sformatini di carciofi con fonduta leggera

Gli sformatini di carciofi con fonduta leggera sono una ricetta deliziosa ed elegante, perfetta come antipasto e come piatto di mezzo e, omettendo la fonduta, si trasformano in un eccellente contorno facile da preparare: insomma, un piatto che veramente ti risolve mille situazioni! Sformatini di carciofi con fonduta leggera Ingredienti... Continua »
Insalata di pollo e mele, ricetta sfiziosa

Insalata di pollo e mele, ricetta sfiziosa

L’insalata di pollo e mele è una ricetta estremamente facile da preparare e molto stuzzicante: la sua presentazione la rende adatta ad essere servita come antipasto in un’occasione particolare…un’idea perfetta anche per una cenetta romantica. Insalata di pollo e mele Ingredienti per due persone petto di pollo, circa 200 grammi... Continua »
Crepes carciofi e ricotta

Crepes carciofi e ricotta

Le crepes carciofi e ricotta sono un primo piatto gustoso, elegante e anche molto pratico, perché sia le crepes che il ripieno si possono preparare in anticipo, così che al momento di servirle si dovranno semplicemente riempire e passare brevemente in... Continua »
Crostata carciofi e ricotta, ricetta di torta salata

Crostata carciofi e ricotta, ricetta di torta salata

La crostata carciofi e ricotta è una deliziosa torta salata facile e veloce da preparare, ottima servita calda o tiepida, ideale per ogni occasione e molto adatta anche per le tavole festive. Io oggi l’ho preparata in un guscio di pasta sfoglia, usando quella che si vende già pronta in... Continua »