La sbriciolata con crema di ricotta e gocce di cioccolato è una dolce facile e veloce, con un impasto ispirato alla pasta frolla classica, ma lavorato in modo leggermente differente e più grossolano per ottenere la tipica consistenza rustica e friabile. Una pasta frolla veloce, burrosa, che si può usare subito senza necessariamente farla riposare nel frigorifero.
Questa torta sbriciolata è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di un dolce semplice da realizzare ma sicura che piaccia a tutti.
È perfetta per la colazione, la merenda o come dolce goloso di fine pasto. Perfetta se accompagnata, per esempio, con qualche pallina di gelato alla vaniglia o della crema pasticcera.
La base burrosa e croccante accoglie un ripieno cremoso di crema di ricotta: ricotta fresca e gocce di cioccolato uniti assieme, creando un contrasto irresistibile che conquista al primo assaggio.
Amo questa ricetta perché si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e genuini, ed è ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Questa sbriciolata alla ricotta è una variante golosa della torta della nonna, profumata e dal sapore autentico.
Se cercate dunque un dolce casalingo, facile da preparare e dal risultato garantito, siete nel posto giusto… vi lascio alla ricetta della sbriciolata alla ricotta e cioccolato e vi aspetto per la prossima ricetta😉
Una caro saluto dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Per la frolla:
Per la farcitura e decorazione:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della sbriciolata con crema di ricotta e gocce di cioccolato, si parte dalla preparazione della crema, che avrà modo di riposare nel frigorifero durante la preparazione della pasta frolla che, al contrario, può essere usata subito.
Come fare la sbriciolata con crema di ricotta e gocce di cioccolato:
1- Scolare la ricotta, poi in una ciotola unirla allo zucchero, alla vaniglia ed alle gocce di cioccolato e mescolare per bene, lasciandola riposare nel frigorifero.
Preparare la pasta frolla:
2- Unire il burro morbido con lo zucchero e lavorarlo formando una pomata.
3- Unire anche l’uovo e lavorare formando una cremina.
4- Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, lasciandola incorporare poca alla volta.
5- Aggiungere anche la scorza grattugiata di un’arancia non trattate ed un pizzico di sale. Lavorare compattando. Non importa se risulterà una massa grossolana.
6- Usare uno stampo per crostata quadrato da 21×21 o uno stampo per crostata rotondo da 22-0-22 cm di diametro, possibilmente con il fondo removibile.
7- Ungere lo stampo (se anti aderente, non sarà necessario) e sbriciolare grossolanamente sul fondo metà della pasta frolla, rivestendo anche i bordi dello stampo. Per livellare e rendere più compatta la superficie, si potrà usare il fondo di un bicchiere piano.
8- Riprendere la crema di ricotta e versarla nello stampo, livellando la superficie con una spatola.
9- Sbriciolare sopra la frolla restante, con le dita, che se saranno leggermente infarinate, sarà più semplice formare le briciole.
10- Completare con le mandorle in scaglie ed infornare in forno già a temperatura di 180°C e cuocere per 35 minuti sulla parte centrale del forno, poi abbassare il forno a 160°C e spostare la tortiera sul fondo del forno, lasciando cuocere per altri 5-10 minuti.
11- Sfornare la sbriciolata e lasciare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo per decorare e servire.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Conservazione: La sbriciolata con ricotta e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per circa 3 gg o nel frigorifero per circa 5-6 gg.
Variazioni: è possibile aggiungere uno strato di marmellata prima di versare la ricotta, per una versione ancora più golosa.
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