La sbriciolata con mele e marmellata è un dolce da forno semplice ma irresistibile, perfetto per chi cerca un’alternativa alla classica crostata.
Per questa torta ho scelto di utilizzare una pasta frolla shortbread, senza uova, la cui caratteristica è quella di essereestremamente burrosa e friabile e si scioglie in bocca.
L’unione tra il profumo delle mele, la cannella e la dolcezza della confettura di ciliegie creano un ripieno morbido e delizioso, avvolto da una crosta croccante e dorata della frolla. Questa è una torta che più che sull’estetica, è forte sul suo sapore: semplice genuina, sembra una di quelle torte di una volta, di quelle che facevano le nonne, che profumavano di burro.
Questa torta sbriciolata è ideale per la colazione, la merenda o come dessert rustico, ma davvero molto buono e che resterà impresso per la sua semplicità e la sua bontà. Inoltre è anche una ricetta senza uova, adatta a chi ha intolleranze..
La superficie è decorata con mandorle in scaglie e una spolverata di zucchero a velo, è un dolce casalingo che conquista al primo morso.
Quindi vi lascio alla ricetta passo dopo passo della sbriciolata con mele e marmellata e vi lascio un caro saluto.
Alla prossima dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Per la pasta frolla SHORT BREAD:
Per la farcitura e decorazione:
Strumenti
Passaggi
Come fare la torta sbriciolata short bread con mele e marmellata:
1- In una ciotola lavorare il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero.
2- Unire anche la farina e lavorare ottenendo prima un composto sbriciolato, successivamente più compatto.
3- Dividere in due e allargare la prima parte su una teglia preferibilmente dal fondo removibile e antiaderente quadrata da 21×21 cm o rotondo da 20-22 cm di diametro.
3- Mettere sia lo stampo con la frolla, che la frolla restante avvolta nella pellicola, a riposare nel frigorifero per circa 30 minuti.
4- Prendere lo stampo dal frigorifero e cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti, poi tira fuori, lasciare raffreddare e nel frattempo preparare le mele.
5- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo ed i semi, e tagliarle a pezzettini in una ciotola.
6- Aggiungere anche la scorsa grattugiata del limone ed un pizzico di cannella e mescolare.
7- Spalmare sulla crostata nello stampo, la marmellata, distribuendola omogeneamente.
8- Aggiungere sopra le mele e distribuirle omogeneamente sulla superficie.
9- Prendere l’altro pezzo di pasta frolla dal frigorifero e con le mani leggermente infarinate, romperla tra le mani facendo delle briciole da mettere sopra le mele, e cercando di coprire omogeneamente tutta la superficie e compattando leggermente facendo una pressione con le mani, in maniera delicata.
10- Completare con una manciata di mandorle in scaglie, poi infornare a 180º C per 35 minuti.
11- Sfornare la torta, inizialmente sarà piuttosto molle, rassoderà raffreddando. Infine completare con zucchero a velo.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: è possibile sostituire la confettura di ciliegie con marmellata a piacere, come per esempio confettura di fragole o albicocche o marmellata di arance o limoni.
Oppure, una variante molto interessante è quella con la crema pasticcera.
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Dosi variate per porzioni