Paste di mandorle, ricetta siciliana

Paste di mandorle, ricetta siciliana

Paste di mandorle, ricetta siciliana La ricetta delle paste di mandorle siciliane. Questi dolcetti siciliani sono semplicissimi da preparare, veloci, senza farina e, dunque, senza glutine. Pochissimi ingredienti, albume, mandorle, zucchero e ciliegie candite per un risultato a mio avviso fantastico. pezzo forte della fantastica pasticceria siciliana, le paste di mandorle fanno ormai parte della mia cucina, visto... Continua »
Cassatine al forno con ricotta, cioccolato e marmellata di arance

Cassatine al forno con ricotta, cioccolato e marmellata di arance

Cassatine al forno con ricotta, cioccolato e marmellata di arance Buonissime le Cassatine al forno con ricotta, cioccolato e marmellata di arance. Piccole cassate al forno, teneri gusci di pasta frolla farcite con ricotta, gocce di cioccolato ed un ingrediente in più che ho voluto aggiungere e che ha dato lo sprint a questa ricetta.... Continua »
Buccellati o cuddureddi, ricetta siciliana

Buccellati o cuddureddi, ricetta siciliana

Buccellati o cuddureddi Deliziose frolle farcite con fichi secchi tritati e frutta secca poi infine glassate. Un dolce della mia infanzia, più comunemente conosciuto come buccellati ma che dalle mie parti, dove sono cresciuta, a nord ovest della Sicilia, tra Palermo e Trapani, si chiamano cuddureddi.  Quanti ne avrò mangiati?! In questo periodo non si entrava... Continua »
Pastine di mandorle siciliane

Pastine di mandorle siciliane

Pastine di mandorle siciliane Che bontà le pastine di mandorle siciliane! i deliziosi pasticcini croccanti fuori e morbidi dentro. Li sento sempre un pò mie, le pastine di mandorle siciliane. Perchè io in Sicilia ci sono nata e cresciuta, e le mandorle le ho raccolte direttamente dall'albero. Ricordo, avevamo un piccolo terreno in... Continua »
Cartocci fritti con crema pasticcera

Cartocci fritti con crema pasticcera

Cartocci fritti con crema pasticcera Uno dei dolci più rappresentativi della tradizione dolciaria siciliana, i cartocci fritti in questa occasione farciti con crema pasticcera. Che la mia terra di Sicilia sia fra e più rinomate in quanto a pasticceria è noto. Lì, ovunque ci si giri, sbuca una rosticceria o un bar-pasticceria. Che... Continua »
Biancomangiare, ricetta dolce siciliano

Biancomangiare, ricetta dolce siciliano

Biancomangiare, ricetta dolce siciliano Il biancomangiare. Dolce tipico siciliano, un budino al latte semplicissimo da preparare che non contiene uova. Forse tra le prime cose che ho cucinato in assoluto! Il biancomangiare è per me un caro ricordo, il dolce che mi preparava sempre il mio papà, da piccolina. Lo vedevo lì, col suo... Continua »
Cozze scoppiate, ricetta siciliana

Cozze scoppiate, ricetta siciliana

Cozze scoppiate, ricetta siciliana Oggi la ricetta delle cozze scoppiate, una ricetta semplice per preparare le cozze, la 'mpepata di cozze alla maniera tipica siciliana. Non servono tanti ingredienti, si tratta di un piatto semplice che si può mangiare in qualsiasi ristorante o trattoria siciliana, nonchè in qualsiasi casa, nei periodi estivi... Continua »
Finte cassatine al pistacchio, ricetta facile

Finte cassatine al pistacchio, ricetta facile

Le finte cassatine al pistacchio, dolce veloce e sbrigativo che si rifà alle cassatine siciliane classiche. Le finte cassatine al pistacchio, un dolce facilissimo da preparare che ricorda nelle fattezze le cassatine siciliane. Una sorta di omaggio alla mia terra di Sicilia, alla quale rimarrò necessariamente legata a vita. Un dolce cremoso senza cottura, piuttosto sbrigativo... Continua »