Questa è la ricetta della Pasta frolla veloce per sbriciolate, crostate o biscotti. Si prepara in pochi minuti e può essere usata subito, senza riposo nel frigorifero.
Perfetta per qualsiasi preparazione, ma soprattutto per le sbriciolate. Con questa si possono preparare in pochi minuti, senza bisogno di farla riposare nel frigorifero. Cosa che, comunque, se si ha tempo, si può fare. Anzi, il riposo non potrà che renderla ancora più completa.
La preparazione avviene seguendo una precisa sequenza degli ingredienti: si parte, infatti dal burro e dallo zucchero, che vengono mescolati assieme e poi si aggiunge l’uovo, fino a formare una cremina, e poi il resto degli ingredienti.
La particolarità di questa pasta frolla è proprio il fatto che può essere usata anche il riposo, ma se avrete qualche minuto di tempo potrete farla riposare, magari proprio dopo aver dato la forma. Per esempio, una volta stesa, ritagliare i biscotti e lasciarli riposare qualche minuto nella teglia stessa prima di infornarli. Ma se vorrete potrete conservarla nel frigorifero direttamente avvolta nella pellicola trasparente, come una comune pasta frolla.
Invece, se decidete di afre una sbriciolata, il riposo non serve: una volta compattata, potrete rivestire lo stampo aggiungendola a pezzettoni, e sbriciolandola sopra alla farcitura grossolanamente ed infornare direttamente.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare la pasta frolla veloce:
1- per prima cosa mettere il burro a temperatura ambiente nella ciotola, a pezzettoni, assieme allo zucchero.
2- lavorare amalgamando ottenendo una cremina.
3- unire l’uovo e lavorare con le mani.
4- aggiungere la farina in due-tre volte, poi un pizzico di sale ela scorza grattugiata di un’arancia o limone (non trattati, con buccia edibile).
5- compattare tutto assieme fino ad otterene una massa, che potrà essere usata subito per le sbriciolate, oppure compattata in un panetto schiacciato per stenderla col mattarello o da avvolgere nella pellicola trasparente se la si vorrà fare riposare nel frigorifero.
I tempi di cottura dipenderanno da ciò che ne preparerete:
– per le sbriciolate o crostate, in base al diametro dello stampo ed al tipo di farcitura, in genere dai 30 ai 40 minuti indicativamente (temperatura forno ideale: 180°C), modalità forno statica.
– per i biscotti, sempre in base al diametro, alla forma e se farciti o meno. In genere dagli 8 ai 15 minuti, temperatura ideale 160°C – 170°C, modalità forno statica.
Dosi variate per porzioni