Cari amici, oggi vi porto la ricetta della torta alle mele e mandorle. Avete presente quelle torte genuine e caserecce che facevano le nostre nonne? Quelle che una volta sfornate profumavano tutta la casa per giorni? Ecco, questa è proprio una di quelle torte!
Se c’è un profumo che sa di casa, è quello della torta di mele appena sfornata. Oggi vi porto in cucina con me per preparare una torta di mele e mandorle semplice, genuina e dal sapore avvolgente, perfetta per la colazione o la merenda. Una ricetta facile e veloce, senza burro, con ingredienti sani e tanta frutta: mele succose e mandorle croccanti che insieme creano una magia.
In questa ricetta ho unito la dolcezza delle mele con la nota delicata della farina di mandorle, ottenendo un impasto morbidissimo che si scioglie in bocca.
Il tocco in più? Una leggera spolverata di mandorle a lamelle in superficie che in forno diventano dorate e irresistibili.
Ideale da gustare con una tazza di tè nei pomeriggi d’autunno o da offrire agli amici con un buon caffè.
E poi, è facilissima da preparare: non servono nemmeno le fruste elettriche, basterà una frusta a mano ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Pronti a mettere le mani in pasta? Vediamo subito insieme come preparare questa torta di mele con farina di mandorle passo dopo passo! Intanto vi saluto e vi aspetto alla prossima ricetta con la vostra Rossella!
E se siete alla ricerca di una torta di mele soffice ma diversa dal solito, ti consiglio di dare un occhio anche a queste ricette:
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta della torta di mele e mandorle:
1- Eliminare il torsolo dalle mele, sbucciarne una e tagliarla a pezzettini piccoli da fare macerare in una ciotola con l’amaretto.
2- Tagliare le altre in fettine sottili, serviranno per la decorazione.
3- In una ciotola montare le uova con una frusta a mano aggiungendo il latte e l’olio a filo (o il burro fuso ma non caldo).
4- Versare lo zucchero, la farina di mandorle, mescolare ed aggiungere anche la mela che avevamo messo a macerare con l’amaretto, un pizzico di sale.
5- Amalgamare sempre con la frusta a mano e poi aggiungere la farina, la fecola ed il lievito setacciati.
6- Versare il composto in uno stampo foderato con carta forno o imburrato/infarinato, da 20-22 cm di diametro.
7- Completare la superficie con le mele tagliate in fettine sottili e le mandorle in scaglie.
8- Accendere il forno a 180 °C e portarlo a temperatura.
9- Infornare la torta e lasciare cuocere per 45-50 minuti.
10- Sfornare accertandosi che l’interno della torta sia ben cotto con uno stecchino, poi decorare con zucchero a velo e servire una volta fatta raffreddare.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: è possibile aggiungere le scaglie di mandorle anche nell’impasto. L’amaretto può essere sostituito von aroma alle mandorle.
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