La pasta al forno con zucca e salsiccia è un primo piatto perfetto per la stagione autunnale, facile da preparare e davvero saporito.
La dolcezza della zucca si abbina benissimo al gusto deciso della salsiccia, creando un condimento cremoso e ricco che conquista tutti al primo assaggio.
È una ricetta che si prepara in poco tempo, con ingredienti semplici che abbiamo spesso in casa. Dopo aver condito la pasta, basta trasferirla in forno e aspettare che si formi quella crosticina dorata e croccante che rende la pasta al forno con zucca e salsiccia ancora più buona.
Questa pasta è l’idea giusta per un pranzo della domenica, per una cena in famiglia o quando si vuole portare in tavola qualcosa di speciale ma senza complicarsi troppo. Cremosa dentro e gratinata fuori, è una di quelle ricette che mettono d’accordo tutti, anche i più piccoli.
Quindi vi lascio alla lettura della ricetta della pasta al forno cremosa con zucca e salsiccia e alla prossima ricetta amici 🙂
Un caro saluto dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Per la preparazione di questo primo piatto con la zucca, ti consiglio di utilizzare zucca delicata o mantovana.
Strumenti
Passaggi
Come fare la pasta al forno con zucca e salsiccia:
1- Pulire la zucca dai filamenti, buccia, e semi, poi tagliare in pezzettini piccoli.
2- Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare la cipolla tritata, poi aggiungere la zucca, salare, pepare, lasciare rosolare con il rosmarino.
3- Aggiungere poca acqua e lasciare cuocere con il coperchio fino a quando sarà morbida. Ci vorranno circa 15-20 minuti, se necessario durante la cottura giunge ancora poca acqua.
4- Quando sarà morbida, metterne metà in un boccale assieme ad un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di acqua e frullare ottenendo una crema morbida.
5- Nel frattempo, scaldare l’acqua per la pasta.
6- Togliere il budello dalla salsiccia e spezzettarla. Poi rosolarla in una padella con un filo d’olio fino a quando sarà ben dorata.
7- Scolare la pasta al dente, rimettere nella pentola, unendo la crema di zucca, la zucca cotta a pezzetti, la salsiccia, la mozzarella tagliata a pezzettini ed il parmigiano grattugiato, tenendone da parte una manciata sia di mozzarella che di parmigiano grattugiato da mettere sopra alla fine. Infine mescolare.
8- versare il tutto in una teglia o pirofila, leggermente unta d’olio.
9- Completare la superficie con la mozzarella ed il parmigiano restanti, una manciata di pangrattato da spolverare sopra, ed un filo d’olio extravergine d’oliva o qualche pezzettino di burro.
10- Cuocere in forno a 200 °C per 25-30 minuti, o comunque fino a quando la superficie sarà dorata, poi togliere dal forno e dopo averla fatta riposare qualche minuto, sarà pronta per essere servita.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: È possibile aggiungere anche un po’ di besciamella e la crema di zucca.
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