Oggi vi porto la pasta zucca e patate cremosa, una ricetta semplice, genuina e super cremosa, perfetta per i pranzi in famiglia o le cene veloci ma piene di gusto.
Un primo piatto che profuma d’autunno e di coccole: con pochi ingredienti e un procedimento facilissimo, porterete in tavola una pasta cremosa senza panna, dove la dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la morbidezza delle patate. Una ricetta vegetariana, nutriente e saporita, ideale anche per i più piccoli!
E se anche voi amate i primi piatti con la zucca o, comunque, la pasta cremosa calda e confortevole, non potete assolutamente perdervi questa ricetta.
Mi ricorda tanto la stessa sensazione che provo ogni talvolta che preparo il risotto con la zucca, con il suo caldo e avvolgente sapore irresistibile. Qui, le ricette hanno una similitudine: anche nella pasta cremosa con patate e zucca la pasta viene aggiunta subito, cruda. Io ho usato pasta corta all’uovo, ma voi potrete scegliere quella che più vi piace.
In questo ricetta vi spiegherò passo passo come fare la pasta zucca e patate cremosa, con tutti i miei trucchetti per ottenere una cremosità irresistibile.
Ma adesso vi lascio alla ricetta della pasta zucca e patate cremosa e vi mando un caro saluto. Alla prossima ricetta dalla vostra Rossella 🙂
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Come fare la pasta cremosa con zucca e patate
1- Tagliare la zucca, eliminare la buccia con il pelapatate e tagliarla in pezzetti.
2- Sbucciare le patate e tagliarle in pezzetti grandi all’incirca quanto la zucca.
3- Scaldare il tegame con un filo d’olio e rosolare l’aglio ed il porro tagliato a rondelle.
4- Aggiungere la zucca e le patate ed insaporire con sale, pepe e noce moscata.
5- Aggiungere l’acqua fino a coprire le verdure, coprire con il coperchio e lasciarle cuocere fino a quando risulteranno morbide.
6- Adesso frullarne solo una parte con un frullatore ad immersione, lasciando il resto a pezzi.
7- Versare la pastina, gli aromi raccolti in un mazzetto legati con un filo di spago da cucina, coprire con acqua e falciare cuocere dolcemente, aggiungendo se necessario un po’ di acqua man mano.
8- Quando la pasta sarà cotta, spegnere il fuoco, togliere il mazzetto di aromi, aggiungere la provola tagliata a pezzetti, il parmigiano e mantecare con un filo d’olio.
9- Aggiungere anche il prezzemolo tritato, assaggiare e se necessario, aggiustare di sale o pepe.
10- se necessario, aggiungere ancora poca acqua e servire ancora ben calda, magari con una manciata di parmigiano grattugiato sopra e dei crostini di pane.
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Variazioni: provate ad aggiungere dello speck o pancetta rosolati in padella: favolosa!
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