Ciao a tutti e benvenuti su Rossella In Padella! Oggi vi porto una ricetta davvero speciale e perfetta per la stagione autunnale: gli gnocchi di zucca con soli 2 ingredienti!
Se siete alla ricerca di un piatto facile, veloce e sano, questa è la ricetta ideale per voi. Con la dolcezza della zucca e un solo altro ingrediente essenziale, realizzerete in pochi minuti degli gnocchi morbidi e leggeri, perfetti per un pranzo o una cena sfiziosa. Questi gnocchi di zucca senza uova sono ideali per chi segue una dieta senza uova o per chi semplicemente vuole ridurre gli ingredienti senza rinunciare al gusto.
La zucca è uno degli ingredienti più amati in autunno, e qui su Rossella In Padella abbiamo già preparato tantissime ricette con questo ortaggio versatile, come la crema di zucca e ceci, le lasagne alla zucca con besciamella o i classici risotto alla zucca cremoso e la torta di zucca soffice. Oggi vi propongo una nuova idea per utilizzare la zucca: questi gnocchi facili e veloci sono una soluzione perfetta per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al piacere di preparare un piatto fatto in casa. Basta cuocere la zucca, schiacciarla e mescolarla alla farina e insaporire con qualche aroma e spezie. Non serve aggiungere altro!
E come condirli? Il classico burro e salvia è sempre una scelta vincente, ma potete sperimentare anche con una salsa al gorgonzola o un semplice sugo di pomodoro. Gli gnocchi di zucca sono perfetti anche da congelare, così potrete prepararli in anticipo e averli pronti quando volete.
Io ho cotto la zucca microonde, un metodo rapido che fa risparmiare tempo, in quanto richiede pochi minuti, ottenendo una zucca morbida e pronta da schiacciare. Ma se preferite, potete cuocere la zucca anche al forno o nella friggitrice ad aria.
Siete curiosi di scoprire come realizzare questi gnocchi di zucca con pochi ingredienti? Allora non vi resta che seguire la nostra ricetta passo dopo passo. Pronti a cucinare insieme? Ecco cosa vi serve per portare in tavola un piatto sano, goloso e pieno di gusto, perfetto per tutta la famiglia!
Ingredienti
Per condire:
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa bisognerà cuocere la zucca. Io uso il microonde, ci vogliono 5-10 minuti max (avvolgendola nella pellicola adatta per il microonde o nella carta forno bagnata e strizzata), ma si potrà cuocere anche nel forno o nella friggitrice ad aria. Io la cuocio con la buccia, toglierla dopo la cottura è più semplice.
Una volta ben cotta mettere la polpa in una ciotola e ridurla purea con uno schiacciapatate o con un frullatore ad immersione (in questo caso ci potrebbe volere un po’ di farina in più).
Insaporire con sale, pepe e noce moscata, aggiungere la farina e compattare. Se dovesse risultare troppo molle (dipenderà dalla tipologia di zucca e dal metodo di cottura) aggiungere ancora un po’ di farina. Viceversa, è possibile che ne vada messa meno, quindi è consigliabile aggiungerla poca alla volta.
Portare sul ripiano infarinato e lavorarlo per compattare bene.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare nel frigorifero per almeno mezz’ora .
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare nel frigorifero per almeno mezz’ora .
Riprendere, staccare dei pezzi sul ripiano infarinato, fare dei filoncini e con un tarocco o un coltello staccare gli gnocchi.
Cuocere in acqua bollente salata e poi mettere in padella con il burro fuso assieme alla salvia, un pizzico di noce moscata e pepe. Amalgamare con una manciata di parmigiano
grattugiato e servire ancora ben caldi.
Dosi variate per porzioni