Oggi vi propongo una ricetta gustosissima con la zucca: la Pasta con crema di zucca, guanciale pomodori secchi. Un primo piatto per gli amanti della pasta con la zucca ma anche dei piatti molto cremosi e gustosi.
Che la zucca si abbini bene al guanciale è risaputo, ma l’aggiunta dei pomodori secchi dà quella spinta in più che rende questo piatto speciale.
E se vi è avanzata della zucca e non sapete come cucinarla, allora date un occhio a queste 10 ricette con la zucca assolutamente imperdibili.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa eliminare la buccia dalla zucca e tagliarla a pezzetti. Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva. Pepare e salare, un pizzico di noce moscata e lasciare cuocere fin quando diventerà bella morbida. Allora mettere tutto in un boccale, aggiungere il parmigiano grattugiato, poca acqua della cottura della pasta e frullare con un frullatore ad immersione ottenendo una crema morbida non troppo densa.
Tritare il guanciale ed i pomodori secchi. In una padella calda mettere prima il guanciale, quando si sarà rosolato ed avrà rilasciato la parte oleosa, aggiungere anche i pomodori secchi tritati e rosolare tutto assieme, fino a quando risulteranno croccanti.
Cuocere la pasta e quando sarà al dente scolarla e metterla nel tegame in cui si era cucinata la zucca. Aggiungere la crema di zucca, il guanciale e pomodori secchi croccanti ed amalgamare per bene qualche istante sul fuoco, poi spegnere e servire ancora ben calda.
Dosi variate per porzioni