Una ricetta facile, veloce e gustosa adatta a più occasioni: sono le rosette di lasagne con zucca, ricotta e speck. Rotolini di pasta fresca che racchiudono un morbido ripieno fatto con zucca, ricotta e speck. E poi la besciamella, che completa questa ricetta gustosa e semplicissima da preparare, ma che risulta perfetta anche per i pranzi della domenica o per le occasioni importanti.
Un primo piatto gustoso che racchiude sapori autunnali e che delizierà il palato di chi lo mangerà. Perfetto per gli amanti dei piatti cremosi e con sapori semplici e genuini della tradizione italiana.
I rotolini di lasagne alla zucca possono essere personalizzati con diverse varianti: è possibile, per esempio, aggiungere funghi o noci per un sapore ancora più deciso.
Ad ogni modo, questa ricetta si prepara velocemente ed ha una gran resa. Provatela e buon appetito!
Ingredienti
PER IL RIPIENO:
PER LA BESCIAMELLA:
Strumenti
Passaggi
Preparazioni: la besciamella e cottura della zucca
In un tegame fare sciogliere il burro con la farina fino a formare una cremina, puoi aggiungere il latte tiepido e mescolare (meglio se con una frusta, così non si formeranno grumi) fino a quando la consistenza sarà morbida ma non troppo soda (ci vorranno meno di 10 minuti).
Cucinare la zucca, nel microonde ci vorranno solo cinque minuti, eliminare la buccia ed i filamenti e semi, tagliare a pezzetti, mettere in un piatto, coprire con pellicola trasparente adatta al microonde e cuocere nel microonde per circa 5 minuti, poi mettere in una ciotola. Si può cuocere direttamente intera (sempre avvolta nella pellicola) ed eliminare buccia e scarti dopo la cottura. Poi schiacciare per bene con uno schiaccia patate o una forchetta.
In alternativa si può cuocere in forno o nella friggitrice a d aria, circa 25 e 20 minuti a 180°C.
Preparazione:
Aggiungere la ricotta ben scolata nella ciotola con la zucca cotta, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, e noce moscata. Mescolare per bene ed amalgamare
Poggiare le sfoglie di lasagna sul ripiano, distribuire sopra alcune cucchiaiate di ricotta con la zucca, io per fare prima ho usato la sac a poche, allargare sulla sfoglia, coprire con le fettine di speck (3 per ogni sfoglia) e arrotolare partendo dal lato più corto. Tagliare il rotolo in tre parti.
Mettere sul fondo di una pirofila alcune cucchiaiate di besciamella, e riempire la pirofila con i rotoli di lasagne.
Coprire con abbondante besciamella, una manciata di parmigiano grattugiato, ed infornare per circa 20 minuti a 200 °C
Dosi variate per porzioni