La ricetta della pasta fresca di grano duro, con la quale preparare tagliatelle, lasagne e tutti gli altri formati desiderati.
Quella per la pasta fresca è una vera e propria passione. Questa è la mia personale ricetta, quella che preparo più spesso. La preferisco alla pasta fresca all’uovo. Perchè questa di grano duro è più leggera può esser abbinata anche al pesce.
E’ semplicissima da preparare. Poi dicono che impastare sia anche terapeutico. Quindi, se non sapete come sfogare lo stress, impastate e preparate la pasta fresca di grano duro.
Pasta fresca di grano duro
Ingredienti:
- 400 g di farina di semola di grano duro
- 230 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia. Versate l’acqua tiepida pian piano al centro. Man mano che versate l’acqua, coprite con la farina per farla assorbire. Aiutatevi con una spatola o una forchetta. Aggiungete anche il sale ed impastate a mano per circa minuti. impastate facendo una palla, poi poggiate la mano al centro e trascinate la pasta verso l’esterno. poi riformate la palla e continuate così fino a che la pasta non risulterà liscia.
Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per circa mezz’ora. Ora la pasta fresca di grano duro è pronta. Spianatela con un mattarello o con la macchinetta della pasta per preparare la forma di pasta che più vi piace.
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