Una ricetta facile e veloce con la zucca: il pesto di zucca! Con una preparazione molto veloce, mettendo tutti gli ingredienti dentro ad un mixer si può preparare in pochi minuti questa deliziosa crema perfetta per la pasta ma anche per farcire piadine, bruschette, panini. Ma non solo, perché il pesto di zucca con questa ricetta può essere usato anche come contorno a carne e pesce, come un purè molto saporito.
La zucca viene prima cotta (nel microonde basteranno pochi minuti) poi frullata assieme al resto degli ingredienti dando vita ad una crema vellutata molto saporita.
Provatelo perché è buonissimo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare il pesto di zucca:
Per prima cosa cuocere la zucca.
Cuocere la zucca in uno dei seguenti modi:
Al vapore: tagliata a pezzetti, circa 15 minuti;
In forno: circa 25 minuti a 190°C;
Nel microonde: mettere in un piatto a pezzetti o a fette, coprire con pellicola adatta al microonde e fare cuocere per 5 minuti al massimo della potenza.
Friggitrice ad aria: circa 15 minuti a 190°C.
In tutti i casi, può essere cotta a pezzettoni già senza la buccia o con tutta la buccia, da togliere dopo la cottura.
In un mixer tritare le noci e le mandorle, poi aggiungere la zucca, l’aglio senza il germe interno (così sarà più digeribile) il parmigiano grattugiato, il prezzemolo (o basilico) un pizzico di pepe ed il sale (partire con un pizzico ed assaggiare alla fine per verificarne la sapidità) e l’olio extravergine d’oliva poco alla volta fino ad ottenere, frullando, una consistenza cremosa e vellutata.
Il pesto di zucca è pronto per essere usato. Se usato per condire la pasta, va allungandolo con poca acqua di cottura.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: è possibile usare basilico o altre erbe aromatiche al posto del prezzemolo. Oppure grana padano o pecorino al posto del parmigiano.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può congelare?
Si
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Provata e collaudata. Saporita e dalla preparazione veloce, ottima per pranzi o spaghettate dell’ultimo minuto.
🩷🩷🩷🩷🩷
Grazie 🙂