Un primo piatto spaziale, la Pasta con pesto di zucca e salsiccia. Un primo piatto cremoso, facile, veloce e buonissima, dove il sapore delicato della zucca si unisce a quello più deciso della salsiccia per un armonia di gusto incredibile
In questa ricetta, il pesto di zucca regala una cremosità adorabile, e la salsiccia un intenso sapore. E’ uno dei primi piatti con la zucca più gustoso che si possano fare, e se unito a del formaggio filante o a della besciamella, questa pasta sarà anche perfetta da cuocere al forno.
La preparazione è semplice e piuttosto veloce ed il risultato sarà eccezionale. Provate e fatemi sapere.
Ingredienti
Per il pesto di zucca:
Inoltre:
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preparare il pesto di zucca:
Cuocere la zucca in uno dei seguenti modi:
Al vapore: tagliata a pezzetti, circa 15 minuti;
In forno: circa 25 minuti a 190°C;
Nel microonde: mettere in un piatto a pezzetti o a fette, coprire con pellicola adatta al microonde e fare cuocere per 5 minuti al massimo della potenza.
Friggitrice ad aria: circa 15 minuti a 190°C.
In tutti i casi, può essere cotta a pezzettoni già senza la buccia o con tutta la buccia, da togliere dopo la cottura.
In un mixer tritare le noci e le mandorle, poi aggiungere la zucca e tutti gli altri ingredienti . Olio extravergine d’oliva poco alla volta fino ad ottenere, frullando, una consistenza cremosa e vellutata.
In una padella con un filo d’olio rosolare la cipolla tritata, poi aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti, sgranare, rosolare e sfumare con il vino bianco.
Lessare la pasta al dente da aggiungerle in padella con la salsiccia, mettere il pesto di zucca, un po’ di acqua di cottura della pasta che avrete messo via, e amalgamare. Servire con una manciata di prezzemolo tritato.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
VARIAZIONI:
Si può aggiungere pancetta o speck. Oppure, se messa in teglia e completata con formaggio a pasta filata (scamorza, fontina, caciotta) o besciamella, può essere gratinata in forne.
MI TROVI ANCHE SU:
Dosi variate per porzioni