La Torta Tenerina è probabilmente la torta al cioccolato più buona che ci sia: umida, scioglievole, con una crosticina sottile e leggermente croccante in superficie, una vera coccola!
Oggi vi propongo la mia ricetta, quella che ogni volta che la preparo, mi chiedono subito la ricetta, visto che contiene un ingrediente in più rispetto alla ricetta classica ferrarese: quel un piccolo segreto che rende il cuore ancora più morbido e il gusto più intenso.
Questa è la mia Torta Tenerina con un tocco in più, una variante personale che nasce dopo varie prove in cucina, dove la passione per i dolci al cioccolato incontra la voglia di sperimentare. La base resta fedele alla tradizione, pochi ingredienti, niente lievito, e quel profumo avvolgente di cioccolato fondente, ma con una piccola aggiunta che fa davvero la differenza.
Perfetta per una merenda golosa, un fine pasto elegante (provatela con una pallina di gelato fiordilatte o con della panna montata) o da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di speciale ma semplice da preparare. Scoprite con me questa ricetta della Torta Tenerina facile e veloce, pronta in pochi passaggi, ma capace di conquistare al primo morso!
Vi lascio alla ricetta, alla prossima ricetta e nel frattempo un caro saluto dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta della torta tenerina, la torta al cioccolato più buona che ci sia:
1- Per prima cosa, tritare il cioccolato, metterlo in una ciotola assieme al burro a pezzetti e fondere a bagno maria o nel microonde per qualche minuto. Poi mescolare e lasciarlo raffreddare un po’.
2- Prendere le uova tenute a temperatura ambiente (mai usare uova fredde di frigorifero quando si preparano le torte). Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ben ferma aggiungendo, poco alla volta, la metà della quantità di zucchero disponibile.
3- in un’altra ciotola, sempre con le fruste elettriche, montare i tuorli con lo zucchero restante, fin quando risulteranno spumosi.
4- Aggiungere il rum, il cioccolato fuso con il burro, la farina ed un pizzico di sale e amalgamare con le fruste elettriche.
5- Unire adesso gli albumi a neve ed amalgamare delicatamente con una spatola.
6- Versare il composto ottenuto in uno stampo da 22-24 max cm di diametro, imburrato e infarinato o foderato con carta forno.
7- Cuocere in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, poi sfornare e completare con zucchero a velo (o cacao amaro in polvere, se si preferisce)
Adesso non resta che servirla, così com’è o accompagnata con una pallina di gelato o panna montata. Credetemi, è una vera goduria! E vi consiglio di segnarvi anche queste ricette di torte al cioccolato troppo buone, se le farete, fatemi sapere, mi trovate su tutti i social 🙂
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