AMICI oggi vi porto la ricetta dei biscottoni con mele e marmellata, di pasta frolla burrosa e buona e dal cuore morbido con mele a pezzi e la marmellata che esce fuori ad ogni morso, come piace a noi.
Perchè preparare i biscottoni ripieni di mele e marmellata? perché sono buoni e facili da preparare, con un ripieno golosissimo a cui è davvero difficile resistere..
E se vi starete chiedendo come fare questi biscotti con mele e marmellata, vi dico già che la preparazione è facile, semplice e veloce. La pasta frolla non ha nemmeno bisogno di riposare e si usa subito, rimanendo, dopo la cottura, morbida ma consistente, e con quel buon sapore di burro che caratterizza i biscotti più buoni, e che che ben si sposa sia con le mele che con la marmellata.
Insomma, questi sono quel tipo di biscotti che piacciono sempre a tutti, quelli che una volta preparati profumano tutta la cucina, quelli che non sai mai fermarti ad uno soltanto, che una volta fatti, conservi gelosamente la ricetta per rifarli ancora tante altre volte. Quindi che aspettate: leggete la ricetta e preparate! Intanto io vi lascio un caro saluto, alla prossima ricetta dalla vostra Rossella.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1- Mettere il burro morbido in una ciotola assieme allo zucchero e mescolare.
2- Aggiungere l’uovo e amalgamare formando come una crema.
3- Versare a più riprese la farina, facendole incorporare.
4- Versare il lievito ed un pizzico di sale e compattare ottenendo una massa schiacciata, avvolgere nella pellicola trasparente e metterla a riposare nel frigorifero per circa 20 minuti.
5- Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle in pezzettini piccoli, lasciandole macerare con il succo di limone.
6- Riprendere e lavorare la pasta frolla ottenuta su un ripiano leggermente infarinato, spianare con un mattarello ottenendo una sfoglia non troppo sottile, di circa 30 mm.
7- Con una formina tonda da circa 6-8 cm di diametro, ritagliare i cerchidalla pasta frolla.
8- Farcirli mettendo al centro un cucchiaino di confettura di albicocche e uno di mele, che nel frattempo avremo ben sgocciolate dal limone. Fare attenzione a non farcire troppo e a stare lontano dai bordi, altrimenti la farcitura uscirà fuori durante la cottura.
9- Coprire con un cerchio di frolla sopra e sigillare per bene i bordi pressando con le dita o con i rebbi di una forchetta. Poi metterli su una teglia foderata con carta forno.
10- scaldare il forno per portarlo alla temperatura di 180 °C, e quando sarà a temperatura infornare i biscotti e lasciarli cuocere per circa 15-20 minuti.
11- Sfornare e completare con zucchero vero. E i biscotti con mele e marmellata saranno pronti. Vi consiglio di lasciarli raffreddare prima di mangiarli.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Conservazione: I biscotti, mele e marmellata si conservano fino ad una settimana in una scatola ermetica.
Variazioni: al posto della confettura di albicocche si può usarequalsiasi altro tipo di marmellata.
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