Name: Crostata di frolla al PISTACCHIO con RICOTTA e CIOCCOLATO
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g pistacchi sgusciati; 225 g farina 00; 1 uovo medio; 1 tuorlo medio; 110 g zucchero; 25 g crema di pistacchi; 60 g burro; 1 pizzico sale; lievito per dolci; 400 g ricotta; 40 g gocce di cioccolato; 80 g zucchero; q.b. granella di pistacchi; 40 g cioccolato fondente

Crostata di frolla al PISTACCHIO con ricotta e cioccolato
Una crostata buonissima la Crostata di frolla al PISTACCHIO con ricotta e cioccolato. La base fatta con pasta frolla al pistacchio con pistacchi nell’impasto, profumata e deliziosa. E poi? La farcitura invece con ricotta e cioccolato, che completano questa crostata rendendola un dolce buono e goloso.
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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8-10 porzioni
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla:

100 g pistacchi sgusciati

225 g farina 00

1 uovo medio

1 tuorlo medio

110 g zucchero

25 g crema di pistacchi

60 g burro

1 pizzico sale

lievito per dolci

Per la farcitura:

400 g ricotta

40 g gocce di cioccolato

80 g zucchero

q.b. granella di pistacchi

40 g cioccolato fondente

Strumenti

Preparazione

Prepara la pasta frolla al pistacchio seguendo la ricetta QUI. Quindi mettila nel frigorifero e falla riposare almeno 30 minuti. Per questa ricetta ri avanzerà della pasta frolla. Potrai usarla per fare dei biscotti.

Ora prepara la crema di ricotta per la farcitura. Scola la ricotta e setacciala con un colino. Aggiungi lo zucchero, mescola e poi aggiungi anche le gocce di cioccolato. Tieni la crema di ricotta nel frigorifero

Ora riprendi la pasta frolla al pistacchio, togline un pezzo e stendi quella restante con il mattarello. imburra-infarina uno stampo dal diametro di 22 cm e rivesti con la pasta frolla.

Elimina l’eccesso con il mattarello, poi bucherella in fondo con una forchetta e farcisci con la crema di ricotta. Livella con un cucchiaio la superficie.

Stendi la pasta frolla in eccesso e ve vuoi, con quella, ritaglia delle strisce da mettere sopra. Io l’ho lasciata senza strisce, perchè con la pasta frolla restante ho fatto dei biscotti.

Adesso porta il forno a 180°C e quando sarà a temperatura inforna la crostata e falla cuocere per circa 45 minuti, poi sforna e lascia raffreddare completamente.

Sciogli infine il cioccolato a bagno maria o nel microonde e decora la crostata. Infine, decora con la granella di pistacchi e servi.

Rossella consiglia:

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Se preferisci, potrai sbriciolare una parte della pasta frolla sulla superficie della crostata.

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