COSTOLETTE DI AGNELLO IMPANATE

COSTOLETTE DI AGNELLO IMPANATE

Costolette di agnello impanate sono un secondo piatto molto gustoso e saporito. Le costolette sono un taglio di carne eccezionalmente tenero, tradizionalmente legato alla tavola della Pasqua ma perfetto in ogni occasione. La ricetta che vi propongo prevede una panatura deliziosa con l'aggiunta di parmigiano e scorza di limone.Una ricetta semplice e golosissima, che... Continua »
COTECHINO IN CROSTA CON VERZA E PROSCIUTTO

COTECHINO IN CROSTA CON VERZA E PROSCIUTTO

Cotechino in crosta con verza e prosciutto non è il tradizionale cotechino ma è un’idea originale e sfiziosa per presentare uno dei piatti della tradizione. Facile da realizzare ma di grande effetto, il cotechino si abbina molto bene con il sapore dolce della verza e il sapido del prosciutto, il tutto... Continua »
ARROSTO FARCITO AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

ARROSTO FARCITO AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Arrosto farcito al prosciutto e formaggio non è il solito arrosto ma un secondo piatto veramente speciale molto gustoso e saporito. E’ un piatto di carne con “il trucco”, l’arrosto  viene prima cotto e poi tagliato a fette farcito con prosciutto e provolone. Potete sostituire la noce di vitello con la... Continua »
POLLO TANDOORI ALLO YOGURT E PAPRICA CON RISO GIALLO

POLLO TANDOORI ALLO YOGURT E PAPRICA CON RISO GIALLO

Pollo Tandoori allo yogurt e paprica con riso giallo è un piatto della cucina indiana molto conosciuto. Il suo nome deriva da dal Tandoor, il forno di argilla in cui veniva tradizionalmente cotto. La ricetta è molto semplice, basta infatti marinare il pollo con yogurt, limone), zenzero, aglio e il tandoori masala, la miscela di spezie che oltre a conferire l'inconfondibile sapore, donerà... Continua »
POLLO ARROSTO RIPIENO RIVESTITO CON PANCETTA

POLLO ARROSTO RIPIENO RIVESTITO CON PANCETTA

Pollo arrosto ripieno rivestito con pancetta è un secondo piatto gustosissimo, un classico della cucina italiana. Il pollo è stato prima disossato e dopo farcito con un composto di salsiccia, carne di vitello, mortadella e un trito di prezzemolo e aglio, il tutto rivestito da fettine di pancetta steccata, un mix... Continua »
POLPETTONE AI FUNGHI

POLPETTONE AI FUNGHI

Il polpettone ai funghi è un secondo piatto di carne irresistibile, molto profumato farcito con funghi e uova sode. Per fare bella figura senza fatica non c’è niente di meglio di un polpettone. In questa ricetta il polpettone è ottimo appena sfornato con il suo delizioso contorno di verdure ma... Continua »
IL CONIGLIO ALLA ISCHITANA

IL CONIGLIO ALLA ISCHITANA

Il coniglio alla Ischitana è una ricetta della cucina napoletana tipica dell'isola d'Ischia, che consiste nel cucinare il coniglio con aglio, olio di oliva, sale, peperoncino, vino bianco, pomodorini e spezie isolane. Un secondo piatto molto profumato e gustoso, facile da realizzare. Il sughetto è così strepitoso che la tradizione prevede che venga utilizzato... Continua »
SALAME COTTO CON LENTICCHIE E PURÈ DI PATATE

SALAME COTTO CON LENTICCHIE E PURÈ DI PATATE

Salame cotto con lenticchie e purè di patate è un secondo piatto gustosissimo ricco di sapori. Il salame cotto è un insaccato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano, oggi prodotto De.Co. di antichissima storia, che non ha niente da vedere con il cotechino cremonese o lo zampone modenese, preparati con altri tipi di carni di maiale.  Il vero Salame... Continua »
BOCCONCINI DI VITELLO ALLA ORTOLANA

BOCCONCINI DI VITELLO ALLA ORTOLANA

Bocconcini di vitello alla ortolana sono un secondo piatto di carne molto gustoso. In questa ricetta le verdure si abbinano meravigliosamente alla carne concedendo al piatto un sapore ed un profumo delicato. Volendo potete accompagnare il piatto con un pò di purè di patate o una... Continua »
CARRE’ DI MAIALE CON PATATE DUCHESSA

CARRE’ DI MAIALE CON PATATE DUCHESSA

Carré di maiale con patate duchessa è un secondo piatto gustosissimo, un classico della cucina italiana. È un piatto molto semplice da realizzare, dal momento che il carré di maiale è un taglio di carne prestigioso e già abbastanza saporito al naturale, per cui non ha bisogno di condimenti o di salse particolari. ... Continua »