La pasta frolla viene considerata uno tra i prodotti più noti dell’arte della pasticceria tradizionale. E’ un impasto di farina e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, le uova, il burro, il bicarbonato e gli aromi (come vaniglia o la buccia di un agrume) lavorato fino ad assumere una consistenza di norma piuttosto... Continua »

La crema pasticcera è uno dei pilastri dell’arte dolciaria, utilizzata quasi sempre per farcire dolci e completare deliziose coppe. Si tratta di una crema cotta a base di latte, l’elemento legante la farina e le uova. Di questa crema esistono diverse varianti a seconda delle aggiunte che verranno fatte, per... Continua »

Le Crêpes sono una specialità dolce o salata originaria dalla Francia e ormai diffusa in tutto il mondo. Di forma rotonda e di spessore sottile fatte con una pastella a base di farina, latte, uova, poco burro e sale, cotto rapidamente e a piccole dosi in una padella ben calda. Il... Continua »