PASTA FROLLA

PASTA FROLLA

La pasta frolla viene considerata uno tra i prodotti più noti dell’arte della pasticceria tradizionale. E’ un impasto di farina e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, le uova, il burro, il bicarbonato e gli aromi (come vaniglia o la buccia di un agrume) lavorato fino ad assumere una consistenza di norma piuttosto... Continua »
GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi  di patate sono quelli più diffusi in Italia, vengono  preparati con un semplice impasto di patate, acqua e farina Solitamente vengono conditi con sugo di carne o al ragù, ma anche in bianco con burro fuso e formaggio, con l'aggiunta di aromi come la salvia, o spezie come la noce... Continua »
I CAVATELLI O STRANGULAPRIEVETE

I CAVATELLI O STRANGULAPRIEVETE

I cavatelli o strangulaprievete sono degli gnocchi  uno dei piatti più conosciuti al mondo, preparati in tutte le regioni d’Italia, non solo quelle meridionali. Sono davvero molto semplici da preparare in casa e si adattano facilmente ad ogni tipo di condimento, a seconda dei gusti. Sono ricavati da un impasto... Continua »
CREMA PASTICCERA

CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è uno dei pilastri dell’arte dolciaria, utilizzata quasi sempre per farcire dolci e completare deliziose coppe. Si tratta di una crema cotta a base di latte, l’elemento legante la farina e le uova. Di questa crema esistono diverse varianti a seconda delle aggiunte che verranno fatte, per... Continua »
LE CRÊPES

LE CRÊPES

Le Crêpes sono una specialità dolce o salata originaria dalla Francia e ormai diffusa in tutto il mondo. Di forma rotonda e di spessore sottile fatte con una pastella a base di farina, latte, uova, poco burro e sale, cotto rapidamente e a piccole dosi in una padella ben calda. Il... Continua »