FILETTO DI ORATA CON PATATE

FILETTO DI ORATA CON PATATE

Filetto di orata con patateun secondo piatto di pesce molto gustoso e facile da realizzare. Per la preparazione di questa ricetta potete utilizzare i filetti di orata, branzino, dentice, rombo ecc, . E’ un piatto molto delicato e bello da vedere, i filetti di pesce vengono ricoperti con delle fettine... Continua »
FILETTO DI BRANZINO CON DADOLADA DI VERDURE

FILETTO DI BRANZINO CON DADOLADA DI VERDURE

Filetto di branzino con dadolata di verdure è un ottimo ed elegante secondo piatto. Il pesce cucinato in questo modo risulta molto leggero, il filetto di branzino viene prima cotto in padella e poi irrorato con una salva verde alle erbe che gli conferisce un profumo intenso che si sposa... Continua »
SOGLIOLA AL CARTOCCIO CON FUNGHI E POMODORO

SOGLIOLA AL CARTOCCIO CON FUNGHI E POMODORO

Sogliola al cartoccio con funghi e pomodoro è un secondo piatto molto gustoso e delicato, l’abbinamento mare terra rende queste piatto profumato e ricco di sapori. Cuocendo il pesce al cartoccio i sapori e gli odori degli ingredienti rimarranno imprigionati nel suo interno fondendosi piacevolmente tra loro e il pesce risulterà morbidissimo. Servite il pesce... Continua »
TARTARE DI TONNO E SALMONE

TARTARE DI TONNO E SALMONE

La tartare di tonno e di salmone è un antipasto o un fresco secondo piatto all’insegna della leggerezza. Apprezzato soprattutto da coloro che amano il sushi (specie “all’italiana”) ma in generale da chi non disdegna il pesce. La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di pesce crudo freschissimo, viene sminuzzato con il coltello... Continua »
POLPO ARROSTITO SU CREMA DI PATATE CON CRUMBLE TAGGIASCO

POLPO ARROSTITO SU CREMA DI PATATE CON CRUMBLE TAGGIASCO

Il polpo arrostito su crema di patate con un crumble taggiasco è un piatto molto raffinato e gustoso. Il polpo arrostito si sposa benissimo con la crema di patate è un piatto molto delizioso, il tutto viene aromatizzato con un pesto di finocchio e limone e cosparso di un croccante crumble di... Continua »
TRANCIO DI SALMONE CON CROCCHETTA DI BACCALÀ

TRANCIO DI SALMONE CON CROCCHETTA DI BACCALÀ

Trancio di salmone con crocchetta di baccalà  è un secondo piatto di pesce strepitoso, ideale per una cena o una festa importante. Il salmone è un pesce molto raffinato e dal sapore delicatissimo, in questa ricetta viene cotto al forno ricoperto con un crumble alle olive taggiasche, servito su una salsa... Continua »
CALAMARI RIPIENI

CALAMARI RIPIENI

I calamari ripieni al forno sono un secondo piatto di pesce molto prelibato. Si tratta di un piatto tipicamente mediterraneo, diffuso in tutto il territorio della penisola con innumerevoli varianti. La ricetta che vi propongo è veloce da realizzare fatta solo di ingredienti semplici, pane, uova, aglio... Continua »
GAMBERONI AL COGNAC

GAMBERONI AL COGNAC

I gamberoni al cognac sono un piatto squisito, molto delicato e veloce da preparare. Ideale per una serata estiva tra... Continua »
COTOLETTE DI ALICI

COTOLETTE DI ALICI

Le alici a cotoletta sono ottime, saporite e gustose, a patto che le alici siano consumate freschissime, perché è un pesce facilmente deperibile. Inoltre sono ricche di  acidi grassi omega 3 e di sali minerali come il... Continua »
COZZE GRATINATE

COZZE GRATINATE

Cozze gratinate sono un ottimo piatto, molto gustoso e sfizioso. Possono essere utilizzate sia come antipasto che come secondo, ideale per una cena... Continua »