GAMBERI CON PANCETTA SU VELLUTATA DI CECI

GAMBERI CON PANCETTA SU VELLUTATA DI CECI

Gamberi con pancetta su vellutata di ceci sono un piatto squisito e di sicuro effetto, è talmente scenografico che può essere servito durante un pranzo o una cena raffinata. La vellutata di ceci, un po’ particolare e imprevista, viene utilizzata di solito con piatti e preparazioni invernali e piuttosto robuste.... Continua »
ZUPPA DI FAGIOLI ALLA SENESE

ZUPPA DI FAGIOLI ALLA SENESE

La zuppa di fagioli alla Senese è un tradizionale piatto toscano. Nasce come piatto povero contadino, preparato al mattino prima di uscire di casa per il lavoro nei campi, mettendo sul fuoco, in una pentola di terracotta, i fagioli con acqua piovana e lasciati a cuocere a fuoco lento senza... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCA CON ROCHER DI CAPRINO

VELLUTATA DI ZUCCA CON ROCHER DI CAPRINO

La vellutata di zucca con rocher di caprino è un primo piatto delicato e molto gustoso. La zucca è ideale per la vellutata si pulisce velocemente e richiede breve cottura perchè la polpa è morbida, il suo sapore dolce si abbina meravigliosamente con il gusto salato dei rocher di formaggio... Continua »
ZUPPA DI CIPOLLE

ZUPPA DI CIPOLLE

La zuppa di cipolle è un piatto casalingo, senza pretese, piuttosto invernale. Per zuppa s’intende generalmente una minestra con fette di pane, quasi sempre piuttosto semplice da preparare, un po’ rustica ma molto saporita e profumata di aromi. Il brodo è l’elemento base di questa zuppa che insieme alle cipolle... Continua »