GNOCCHI CON GORGONZOLA, SPECK E NOCI

GNOCCHI CON GORGONZOLA, SPECK E NOCI

Gnocchi con gorgonzola, speck e noci sono un primo piatto sostanzioso dal sapore deciso, facile da realizzare. Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda, a latte pastorizzato, grasso di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe dovute all'aggiunta di spore di penicillium al... Continua »
GNOCCHI ALLA SORRENTINA AL FORNO

GNOCCHI ALLA SORRENTINA AL FORNO

Gnocchi alla sorrentina al forno sono un piatto tipico della cucina napoletana molto gustoso e ricco. Questo piatto viene preparato con gnocchi fatti di patate, farina ed acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico per questo motivo vengono chiamati anche gnocchi “ tricolore”. Dopo la preparazione della salsa e la cottura degli gnocchi... Continua »
GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi  di patate sono quelli più diffusi in Italia, vengono  preparati con un semplice impasto di patate, acqua e farina Solitamente vengono conditi con sugo di carne o al ragù, ma anche in bianco con burro fuso e formaggio, con l'aggiunta di aromi come la salvia, o spezie come la noce... Continua »
CAVATELLI CON VONGOLE E CIME DI RAPA

CAVATELLI CON VONGOLE E CIME DI RAPA

I cavatelli con vongole e cime di rapa sono un primo piatto molto saporito, una ricetta che unisce i sapori del mare e della terra. I cavatelli sono una pasta fatta in casa tipica del sud Italia, lavorata a mano e ricavata con un impasto di acqua e farina. Si preparano solitamente... Continua »