RISOTTO CON MIRTILLI E SPECK

RISOTTO CON MIRTILLI E SPECK

Risotto con mirtilli e speck è un primo piatto gustoso, originale e molto scenografico, che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Il riso si sposa bene con carni, legumi, verdura ma anche con la frutta, in questo caso i mirtilli. Viene preparato come un classico risotto arricchito dal colore e dalle proprietà... Continua »
RISO IN CAGNONE CON FILETTI DI PESCE PERSICO

RISO IN CAGNONE CON FILETTI DI PESCE PERSICO

Riso in cagnone con filetti di pesce persico è un primo piatto molto delicato e gustoso. Il pesce persico è un pesce di acqua dolce, viene utilizzato per diversi piatti maggiormente in Lombardia  grazie alla sua particolare diffusione nel Lago di Como. Per preparare questo piatto ho cercato di rispettare quanto più... Continua »
RISOTTO CON TOPINAMBUR E CASTELMAGNO SU CESTINI DI GRANA

RISOTTO CON TOPINAMBUR E CASTELMAGNO SU CESTINI DI GRANA

Risotto con topinambur e castelmagno su cestini di grana è un primo piatto molto gustoso e delicato ed al tempo stesso originale. Si tratta di un risotto preparato con due ingredienti che si abbinano perfettamente: il topinambur un tubero ricco di benefici, noto anche con il nome di rapa tedesca o di... Continua »
RISOTTO AL RADICCHIO CON PETTO D’OCA AFFUMICATO

RISOTTO AL RADICCHIO CON PETTO D’OCA AFFUMICATO

Risotto al radicchio con petto d’oca affumicato è un ottimo primo piatto molto elegante e scenografico, ideale per un pranzo o una cena raffinata. Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato del radicchio rosso trevigiano e del petto d’oca affumicato. Se non trovate il petto d’oca affumicato potete arricchire... Continua »
RISOTTO ALLO CHAMPAGNE

RISOTTO ALLO CHAMPAGNE

Il risotto allo champagne è un primo piatto molto delicato ed elegante perfetto per una cena raffinata. Il riso è presente nella cucina di tutte le regioni italiane, ma nella fascia piemontese, lombarda e veneta origina più primi piatti che nel resto del Paese, anche perché la Pianura padana è... Continua »
RISO CON POLLO AL CURRY

RISO CON POLLO AL CURRY

Il riso con pollo al curry è un piatto unico molto ricco e gustoso. La mia ricetta è una rivisitazione dell'originale pollo al curry indiano dove il riso viene servito separatamente ma viene amalgamato al  pollo e alle spezie creando un sapore davvero originale. L'aggiunta di curry, una spezia indiana,... Continua »
RISOTTO CON LA ZUCCA

RISOTTO CON LA ZUCCA

Il risotto con la zucca è un classico piatto della cucina Italiana del Nord preparato con ingredienti semplici. E’ uno spettacolare risotto che non tradisce mai con sapore e profumi ormai consolidati nel... Continua »