Queste bruschette con salsiccia e peperoni sono un’idea originale e molto saporita perfetti per un antipasto o un pasto veloce, magari accompagnate da una bella insalata di pomodori, sedano e cipolla.
L’idea di abbrustolire il pane un po’ vecchio e condirlo con ciò che si aveva in casa nasce nella tradizione contadina, in particolare toscana ma non solo. Con pochi ingredienti si possono creare ricette semplici e buonissime!
Per queste bruschette potete utilizzare il pane che vi piace di più: toscano senza sale, ai cereali, di grano duro, di grano tenero, integrale, di segale.
Come salsiccia va benissimo quella che trovate dal vostro macellaio ma per un sapore ancora più genuino, provate la salsiccia di cinghiale, prodotta utilizzando esclusivamente le migliori carni magre di selvaggina più magra e sana, tenera e scioglievole al palato.
La rosoleremo in padella con aglio, pomodorini e peperoni e alla fine profumeremo il tutto con origano essicato.
Infine, un ultimo consiglio, per rendere più digeribili i peperoni. Vi consiglio di abbrustorirli e spellarli prima nel forno a microonde con la funzione crisp oppure nel forno normale, statico per circa 40 minuti a 180°C, appoggiando i peperoni in una teglia rivestita di carta forno e rigirandoli a metà cottura. Lasciandoli intiepidire la pelle si staccherà molto facilmente.
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Abbrustolire e spellare i peperoni nel forno a microonde con la funzione crisp oppure nel forno normale, statico per circa 40 minuti a 180°C, appoggiando i peperoni in una teglia rivestita di carta forno e rigirandoli a metà cottura.
Lasciandoli intiepidire la pelle si staccherà molto facilmente. Ridurli in falde e togliere i semi. Tagliarli a listarelle.
Idea!!!! Utilizzare alcune falde per questa ricetta e con le altre preparare i peperoni in agrodolce oppure l’insalata di peperoni e acciughe.
In una padella mettere a rosolare l’aglio con olio evo. Unire la salsiccia spellata e spezzettata a farla insaporire mescolando fino a quando non cambia colore.
Adesso aggiungere i peperoni a listarelle e i pomodorini tagliati a metà o in quarti.
Aggiustare di sale e pepe. Cuocere 5 minuti. Spegnere e profumare con origano.
Tagliare il pane a fette e tostarlo in forno con un filo di olio evo.
Comporre le bruschette e servire calde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere del formaggio?
Prova con del pecorino toscano grattugiato ma non troppo stagionato.
Ci posso condire la pasta?
Assolutamente sì, verrà squisita.
Dosi variate per porzioni
