I pici alla crema di parmigiano e bresaola sono una pasta velocissima e gustosa; ideale per quando si ha poco tempo o voglia di stare ai fornelli ma si vuole mangiare qualcosa di sfizioso che piaccia a tutta la famiglia.
Gli ingredienti sono tutte eccellenze del cibo italiano. I pici sono un tipo di pasta, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare della val d’Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata.
Dal 1996, la bresaola della Valtellina (quella vera!) è garantita dal marchio comunitario di Indicazione Geografica Protetta, utilizzato esclusivamente dai produttori certificati della Provincia di Sondrio, che si attengono al rigoroso Disciplinare di Produzione. Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, garantisce la provenienza di questo raffinato prodotto, ne promuove l’immagine e lo salvaguardia da imitazioni e contraffazioni.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio unico ed inimitabile. E’ il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori. Ci provano in tanti ad imitarlo ma è impossibile!
Ho preparato con i pici ma vanno bene anche gli spaghetti, i bucatini oppure la pasta corta.
Ci sarà da leccarsi i baffi!
📅 Ricetta aggiornata oggi con nuove foto e dettagli per un primo piatto goloso! ✨
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta.
Mettere a bollire l’acqua con il sale e quando bolle buttare la pasta.
Prendere una padella o meglio uno wok e scaldare poco la panna.
Sciogliere nella panna il parmigiano grattugiato, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Infine quando si scola la pasta, mescolare tutto nello wow aggiungendo la bresaola tagliata a fettine e il burro.
Se vi piace anche spruzzate con una macinata di pepe nero e pepe misto.
Note
Anna, una mia carissima amica (praticamente mia sorella) mi ha suggerito di mettere, al posto della panna o del latte, la ricotta sciolta con un po’ di acqua di cottura della pasta. Mi sembra un’ottima idea anche questa.
ALTRE RICETTE
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Dosi variate per porzioni
Mi sembra una ricetta molto appetitosa… la proverò!!
Grazie mille! Fammi sapere…;-)
A volte avanza un po’ di bresaola. Ecco un’ottima idea per cucinarla!
Grazie mille!
Deve essere molto saporita e gustosa. Da provare sicuramente.. anche nella versione con ricotta! 🙂
SI!!! E’ molto saporita e il rapporto qualità/sforzo per farla è davvero ottimale. Poco impegno per un primo molto buono… 😉