Il petto di pollo impanato con pistacchi è un secondo buonissimo, facile da preparare e ideale da servire con una fresca insalata di stagione. La ricetta prevede le fettine di petto di pollo ma vanno benissimo anche quelle di tacchino.
La cottura in forno lo rende più leggero di quello fritto e nello stesso tempo crea una deliziosa crosticina croccante dal colore verde brillante che fa venire voglia di mangiarlo immediatamente.
Il re di questo piatto è il pistacchio, un alimento ricco di grassi buoni e di tantissime proprietà benefiche. Si può utilizzare al naturale, tostato e leggermente salato, in granella o addirittura come farina o crema.
Il suo aroma inconfondibile si presta a mille preparazioni sia dolci sia salate. In cucina ci possiamo sbizzarrire a creare sempre nuove ricette. Provatelo per questa panatura e ve ne innamorerete!
Guardate anche altri modi per cucinare le fettine di pollo…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Con il batticarne assottigliare le fettine di petto di pollo.
Tritare il prezzemolo a coltello.
Mettere il pangrattato in un piatto, unire sale e pepe, il prezzemolo e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolare la panatura.
Aggiungere anche la granella di pistacchi e amalgamare bene.
Impanare le fettine di pollo e adagiarle su di una teglia foderata con carta da forno.
Irroare le fettine con un filo di olio EVO e infornare a 180°C statico per 15/20 minuti.
Altre ricetta
Per questa ricetta ho utilizzato olio extravergine di oliva di Olio ROI.
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Dosi variate per porzioni
