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ricette pugliesi

Paste frolle ripiene – video ricetta

paste frolle ripiene

E quando si parla di tradizione non si può non parlare delle paste frolle ripiene, un dolce tipico del mio paese che si prepara nel periodo di Pasqua. Sono dei dolcetti semplici da realizzare ma tanto golosi. Insieme alla nostra scarcella, sono le icone di questa festività. Che ne dite di provarle? 😉 Paste frolle […] Continua a leggere…

Orecchiette con le cime di rapa

orecchiette con le cime di rapa

Lo sapete qual è il piatto che rappresenta la Puglia insieme a “patate, riso e cozze“? Le orecchiette con le cime di rapa! Un piatto semplice con dentro tutto il profumo e il sapore della Puglia. Se almeno una volta siete stati nella nostra regione, sicuramente avrete assaggiato questo piatto; quindi, perché non riproporlo a […] Continua a leggere…

Italian Food Secrets BOX

italian food secrets box

Buongiorno! Oggi voglio parlarvi di Italian Food Secrets BOX, un progetto il cui scopo è quello di far conoscere la ricchezza del patrimonio enogastronomico italiano. Come? Tramite una BOX di prodotti tipici.   Se siete buongustai e veri intenditori delle delizie che ogni regione d’Italia ci offre, non potrete restare indifferenti a questo progetto. Ogni mese […] Continua a leggere…

Olive dolci fritte

olive dolci fritte

E quando si parla di tradizioni, in questo periodo non posso non parlarvi delle olive dolci fritte. E quando in Puglia si parla di olive dolci, ci si riferisce alle “Nolche” di cui vi ho parlato nella ricetta delle olive dolci al pomodoro. E’ quasi un rito, in questo periodo, camminare per strada e sentire […] Continua a leggere…

Favett (purè di fave) e rapest

favett (purè di fave) e rapest

Oggi, come avrete già intuito dal titolo, voglio parlarvi di una ricetta della tradizione pugliese, in particolare di un paesino della provincia di Foggia (Stornara). Favett (purè di fave) e rapest è un piatto povero della cucina contadina composto semplicemente da fave sgusciate e rapeste (che nel dialetto locale si chiamano rapest), un’erba spontanea che […] Continua a leggere…

Latte di mandorla – ricetta tradizionale

latte di mandorla

Canigliate – ricetta tipica

L’atmosfera natalizia è davvero magica con i suoi colori, le luci, profumi e sapori. Casa mia è invasa dal profumo di spezie e dolciumi, una sensazione che adoro! Ogni giorno preparo un dolce diverso e tutti rigorosamente della tradizione pugliese. Oggi è stata la volta delle canigliate, un dolce a base di mandorle e vincotto […] Continua a leggere…

Cartellate (cartddat) – ricetta tipica

Ormai manca poco alle Feste e per noi pugliesi non è Natale se sulla nostra tavola non ci sono le cartellate (in molfettese cartddat). Sono delle “rosette” molto friabili fritte e ripassate nel vincotto di fichi. Alcuni le passano nel miele o più semplicemente le cospargono di zucchero a velo. Le cartellate sono facilissime da preparare e […] Continua a leggere…

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