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Piatti tipici

Soffione di ricotta abruzzese

soffione di ricotta abruzzese

Chi mi segue da tempo sa che amo le ricette della tradizione e non solo del mio paese. Oggi ho provato un dolce tipico pasquale della tradizione abruzzese: il soffione di ricotta. Un dolce semplice ma di una bontà unica, davvero sorprendente. Un involucro di frolla all’olio che racchiude un cuore morbidissimo! Prepariamolo insieme! Continua a leggere…

Cuscinetti di Gesù bambino

Mandorlaccio pugliese

mandorlaccio pugliese

Il mandorlaccio pugliese è un dolce della tradizione contadina, tipico del periodo natalizio. Si tratta di una  ricetta molto antica ormai dimenticata. E’ stato così per molti anni, finchè il maestro pasticcere Giuseppe Berardi la ritrovò in un vecchio quaderno appartenuto a sua nonna e la riportò “in vita”. Ed è proprio la ricetta di […] Continua a leggere…

Pizzicotti in pasta di mandorle

pizzicotti in pasta di mandorla

I pizzicotti in pasta di mandorle sono un vanto della tradizione dolciaria siciliana.Sono dei deliziosi dolcetti che devono il nome alla loro forma; infatti vengono “pizzicati” con le dita per dargli quella tradizionale forma irregolare. La loro preparazione è molto semplice e anche veloce a parte il lungo riposo in frigo, operazione necessaria per mantenere […] Continua a leggere…

Torta pasqualina – video ricetta

torta pasqualina

Era da tempo che volevo realizzare la torta pasqualina e alla fine l’ho fatto! E’ una torta salata molto semplice, tipica del periodo pasquale, originaria della Liguria. In passato era il piatto principe della tavola di Pasqua. La ricetta tradizionale impone l’uso di bietole (le cosiddette erbette primaverili) per il ripieno ma questo ingrediente varia […] Continua a leggere…

Burrata in coppa

burrata in coppa

Chi mi segue da tempo sa che adoro le ricette della tradizione e i prodotti della mia adorata Puglia. La protagonista della ricetta di oggi è la squisita burrata del Caseificio Montrone, buonissima e cremosa, davvero irresistibile! Un secondo piatto semplicissimo, fresco e ricco di sapore. Burrata in coppa Continua a leggere…

Paste frolle ripiene – video ricetta

paste frolle ripiene

E quando si parla di tradizione non si può non parlare delle paste frolle ripiene, un dolce tipico del mio paese che si prepara nel periodo di Pasqua. Sono dei dolcetti semplici da realizzare ma tanto golosi. Insieme alla nostra scarcella, sono le icone di questa festività. Che ne dite di provarle? 😉 Paste frolle […] Continua a leggere…

Migliaccio napoletano

migliaccio napoletano

Il migliaccio napoletano è una delle “leccornie carnevalesche” che vale la pena di assaggiare. E’ una ricetta molto antica in cui l’ingrediente principale è il miglio (oggi sostituito con il semolino) dalla cui farina nascevano le ricette della cucina povera partenopea. Il migliaccio è molto semplice da preparare, ha una consistenza che ricorda la polenta […] Continua a leggere…

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