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dolci delle feste

Cuscinetti di Gesù bambino

Mandorlaccio pugliese

mandorlaccio pugliese

Il mandorlaccio pugliese è un dolce della tradizione contadina, tipico del periodo natalizio. Si tratta di una  ricetta molto antica ormai dimenticata. E’ stato così per molti anni, finchè il maestro pasticcere Giuseppe Berardi la ritrovò in un vecchio quaderno appartenuto a sua nonna e la riportò “in vita”. Ed è proprio la ricetta di […] Continua a leggere…

Croccante alle mandorle

croccante alle mandorle

Ormai il natale comincia a sentirsi nell’aria e io sto già sperimentando nuove ricette. Uno dei dolci classici di questa festività è il croccante alle mandorle. Un dolce molto, molto buono e di facile esecuzione. Si prepara in pochi minuti… e altrettanto velocemente finisce! Il croccante alle mandorle è anche un’ottima idea regalo per Natale. […] Continua a leggere…

Casetta in pan di zenzero – ricetta con foto passo passo

casetta in pan di zenzero

Avete già pensato ai regali di Natale? Quest’anno potete stupire tutti con qualcosa di diverso, una casetta in pan di zenzero per esempio. Sarà un regalo inaspettato e sicuramente molto gradito. Non vi nascondo che la realizzazione della casetta in pan di zenzero è un pochino impegnativa però volete mettere la soddisfazione di regalare qualcosa […] Continua a leggere…

Come realizzare un uovo di cioccolato

uovo di cioccolato

L’idea di realizzare un uovo di cioccolato mi è balenata dopo aver frequentato un corso sul cioccolato tenuto da Armando Palmieri. E quando mi metto in testa qualcosa, non c’è verso, devo realizzarla. Quindi, “armata fino ai denti” di tutto l’occorrente, ansia a mille e adrenalina all’inverosimile mi sono lanciata in quest’avventura. Avventura nel vero […] Continua a leggere…

Zeppole al cioccolato

zeppole al cioccolato

Quest’anno, per festeggiare tutti i papà, ho pensato di rendere ancora più golose le tradizionali zeppole aggiungendo il gusto del cioccolato. Le zeppole al cioccolato hanno lo stesso procedimento di quelle tradizionali ma con una piccola variante nell’impasto. Ho cambiato la farcitura, sostituendo la classica crema pasticcera con quella al mascarpone. Golose, vero? Allora non […] Continua a leggere…

Migliaccio napoletano

migliaccio napoletano

Il migliaccio napoletano è una delle “leccornie carnevalesche” che vale la pena di assaggiare. E’ una ricetta molto antica in cui l’ingrediente principale è il miglio (oggi sostituito con il semolino) dalla cui farina nascevano le ricette della cucina povera partenopea. Il migliaccio è molto semplice da preparare, ha una consistenza che ricorda la polenta […] Continua a leggere…

Crispelle di riso catanesi

Oggi facciamo un salto virtuale in Sicilia per gustare le crispelle di riso catanesi. Golosissimi dolci fritti che si preparano per le festa di San Giuseppe e per questo (nel resto della Sicilia) prendono il nome di zeppole di riso. le crispelle di riso catanesi sono semplicissime da realizzare e sono favolose se gustate appena […] Continua a leggere…

Castagnole di carnevale alla ricotta

castagnole di carnevale alla ricotta

Com’è strana la vita! Cerchi qualcosa e non la trovi ma ti capita sotto mano qualcosa che avevi dimenticato. Ebbene sì, avevo dimenticato di avere la ricetta delle castagnole di carnevale alla ricotta preparate durante “La prova del cuoco”. Grave, anzi gravissimo, perché per tanto tempo ho rinunciato a questa delizia. Le castagnole di carnevale […] Continua a leggere…

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