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PREPARAZIONI BASE

CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ

La crema pasticcera al caffè è una preparazione semplice e versatile, ideale per farcire torte, rotoli e bignè…ma è talmente buona che si può anche servire anche da sola come dolce al cucchiaio, in bicchierini monoporzione, accompagnata magari da qualche scaglia di cioccolato fondente e un biscottino di pasta frolla. INGREDIENTI: 400 ml di latte […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA AL GRANO SARACENO (ricetta base per biscotti e crostate)

Oggi vi lascio la ricetta per una pasta frolla un po’ diversa dal solito, realizzata con la farina di grano saraceno. Perfetta per realizzare biscotti e crostate, questa pasta frolla ha un sapore unico e una consistenza rustica, molto particolare. INGREDIENTI: 150 g di farina 00 150 g di farina di grano saraceno 150 g […] Continua a leggere…

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO (lucida e cremosa)

Perfetta da sola come dessert al cucchiaio, la crema pasticcera al cioccolato è ideale anche per farcire bignè, torte, pan di spagna o millefoglie. Semplice da realizzare è davvero squisita e il risultato è ottimo! Una crema soda ma non troppo, bella lucida e soprattutto dal sapore intenso di cioccolato 🙂 Nella ricetta trovate l’amido […] Continua a leggere…

pan brioche alla panna

PAN BRIOCHE ALLA PANNA SENZA UOVA PER MERAVIGLIOSE BRIOCHE

Oggi vi lascio la ricetta per un impasto di pan brioche soffice e morbido, reso ancora più saporito e profumato dalla presenza della panna. Una base facile facile da preparare, perfetta per realizzare tantissime cose buone per la colazione…treccine, cornetti e panini dolci verranno perfetti con questo impasto! 🙂 INGREDIENTI: 250 g di farina 0 […] Continua a leggere…

camy cream

CAMY CREAM-crema a base di mascarpone senza uova

La camy cream è una crema molto versatile, facile e veloce, che si prepara con soli tre ingredienti. Perfetta per l’estate visto che non contiene uova, è ideale per farcire bignè, rotoli e crostate e in abbinamento al cioccolato o alle fragole è davvero divina! 🙂 INGREDIENTI: 250 g di mascarpone 90 g di latte […] Continua a leggere…

frolla al cacao senza glutine

PASTA FROLLA AL CACAO SENZA GLUTINE

Una base semplicissima da realizzare e utilizzabile in tante preparazioni dolci, questa pasta frolla al cacao non contiene glutine ed è perfetta per preparare sia le crostate che semplici biscotti al cacao. Friabile, dolce al punto giusto e dal sapore intenso di cacao, si prepara velocemente e si lavora molto bene, rimane soltanto più delicata […] Continua a leggere…

impasto semi integrale

IMPASTO SEMINTEGRALE PER PIZZA E FOCACCE

Dalle ricette che pubblico ormai avrete capito la mia passione per i lievitati salati! Pizze, focacce, rotoli, fagottini e chi più ne ha più ne metta, sono tra le cose che preferisco preparare…oltre che mangiare 🙂 E siccome mi piace sperimentare, domenica ho preparato un impasto semintegrale, e devo dire che è stata un bella […] Continua a leggere…

crema rocher

CREMA ROCHER

Oggi vi lascio la ricetta per una crema a dir poco favolosa! 🙂 A base di panna montata, Nutella, nocciole e wafer, la crema Rocher ricorda nel gusto i famosissimi cioccolatini ed oltre ad essere golosissima, è anche semplicissima, veloce e molto versatile. Perfetta per farcire torte, rotoli, crostate o bignè, è anche buonissima da […] Continua a leggere…

CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO SENZA UOVA E SENZA BURRO (ideale per farcire)

Questa crema che vi consiglio oggi è una preparazione versatilissima, utilizzabile in mille modi diversi. Per gli amanti del cioccolato bianco è buonissima da sola come dolce al cucchiaio, ma è perfetta anche per farcire rotoli, crostate, torte, pasticcini o per realizzare dei golosi bicchierini a strati. E la cosa ancora più bella è che […] Continua a leggere…

SALSA MORBIDA AL CARAMELLO (ricetta furba con 2 ingredienti)

Preparare il caramello è sempre stato un incubo per me! La prima e unica volta che ci ho provato è finita che ho bruciato tutto, dal caramello al pentolino 🙂 Ma stavolta mi serviva proprio per preparare una torta che vi racconterò a breve e l’idea di doverci riprovare non mi faceva impazzire. Poi curiosando […] Continua a leggere…

PAN BRIOCHE ALLA PANNA (ricetta base per morbidissime brioche)

Oggi voglio raccontarvi la ricetta per preparare un meraviglioso pan brioche, nato dalla necessità di finire una confezione di panna aperta che reclamava solo di essere utilizzata 🙂 Ecco che è nata l’idea del pan brioche alla panna…un impasto soffice e morbido, reso ancora più saporito e profumato dalla panna. Una base semplicissima da preparare, […] Continua a leggere…

PIZZA BONCI A LUNGA LIEVITAZIONE

Oggi vi lascio una ricetta veramente fantastica! Questo impasto per la pizza, del famoso esperto di pane Gabriele Bonci, è un impasto diverso dal solito, perchè contiene pochissimo lievito, si impasta velocemente e dopo 24 ore si può gustare una pizza alta, ma allo stesso tempo di una sofficità sorprendente. Bolloso e leggero, questo impasto, […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA AL CAFFÈ

Oggi vi lascio la ricetta per preparare una variante della classica pasta frolla. Golosa e profumata, questa pasta frolla aromatizzata al caffè, è molto versatile e si presta ad essere utilizzata in tanti modi diversi, per preparare biscotti, crostate e tartellette. A breve vi darò anche la ricetta della torta in cui l’ho utilizzata 🙂 […] Continua a leggere…