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CONTORNI

chips di patate al forno

CHIPS DI PATATE AL FORNO (croccanti e leggere)

Oggi vi lascio la ricetta per un vero e proprio sfizio! 🙂 Le chips di patate al forno, facilissime da preparare, sono buonissime e gustose proprio come quelle fritte…ma molto più leggere. E con il trucco di lasciarle a bagno in acqua fredda prima di cuocerle, perderanno l’amido in eccesso, risultando belle croccanti. Perfette come […] Continua a leggere…

carciofi e scamorza filanti

CARCIOFI FILANTI CON LA SCAMORZA (in padella)

La ricetta che vi lascio oggi è un contorno sfiziosissimo e semplice da preparare. Questi carciofi in padella, già saporiti da soli, sono resi ancora più gustosi dalla  scamorza, messa all’ultimo che li arricchisce e rende filanti. L’unica nota negativa è la pulizia dei carciofi che risulta sempre un pò antipatica, ma per il resto […] Continua a leggere…

PATATE BRIOCHE FILANTI (con prosciutto e formaggio)

La ricetta che vi propongo oggi l’ho presa da La Prova del Cuoco di qualche giorno fa. Una ricetta semplice e sfiziosissima, ma allo stesso tempo molto carina e scenografica. Queste patate brioche si possono gustare come ricco contorno, oppure come secondo gustoso e diverso dal solito. Io le ho farcite con il prosciutto cotto, […] Continua a leggere…

CAVOLINI DI BRUXELLES GRATINATI

Oggi vi lascio la ricetta per un contorno molto appetitoso. I cavolini di Bruxelles gratinati così al forno e arricchiti con formaggio e qualche ciuffetto di burro, diventano ancora più saporiti e gustosi. INGREDIENTI: 400 g di cavolini di Bruxelles 70 g di fontina 2-3 cucchiai di grana burro sale pepe Pulire i cavolini eliminando […] Continua a leggere…

PATATE SABBIOSE IN PADELLA

Le patate sabbiose sono un contorno gustoso che piace a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. Croccantissime fuori e morbide all’interno, queste patate si chiamano così per via del pangrattato che viene aggiunto in padella all’ultimo e che crea una deliziosa crosticina dorata. Davvero buonissime 🙂 INGREDIENTI: 5-6 patate 4 cucchiai di pangrattato […] Continua a leggere…

PATATE CROCCANTI AGLI AROMI (in padella)

Oggi vi voglio consigliare un contorno che piace proprio a tutti 🙂 Queste patate agli aromi in padella si prepararano in pochissimo tempo e sono davevro deliziose! Saporite e gustose rimangono morbidissime all’interno e croccanti e ben dorate fuori. INGREDIENTI (per 4 persone): 600 gr di patate sale olio extravergine d’oliva trito di aromi (io […] Continua a leggere…

RADICCHIO FILANTE IN PADELLA

La ricetta che vi lascio oggi è per preparare in poco tempo un contorno ricco e gustoso, il radicchio filante in padella. Un’idea semplice per rendere saporita questa verdura, grazie al grana e alla fontina che danno tanto gusto e sapore. INGREDIENTI: 2-3 cespi di radicchio rosso 200 gr di fontina 3 cucchiai di grana […] Continua a leggere…

FRITTELLE DI PATATE GRATTUGIATE

Le frittelle di patate grattugiate sono un’idea semplice e carina per preparare un delizioso contorno o un secondo. Io infatti vi propongo la versione base, solo di patate, ma se arricchite con prosciutto, formaggio o verdure, queste frittelle diventano un ottimo e sostanzioso secondo. Croccanti fuori e morbide all’interno, sono una tira l’altra! 🙂 INGREDIENTI […] Continua a leggere…

POMODORI PERINI GRATINATI AL FORNO

Oggi vi consiglio una ricetta semplice e veloce per preparare un contorno estivo molto leggero e allo stesso tempo sfizioso, dei gustosi pomodori perini gratinati al forno. INGREDIENTI (per 3-4 persone): 1 kg di pomodori perini qualche cucchiaio di pan grattato origano olio extravergine d’oliva un pizzico di sale Sbollentare i pomodori in acqua calda, […] Continua a leggere…

PATATE CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO

Oggi più che darvi una ricetta vi do un consiglio per ottenere delle gustose e saporite patate, croccanti all’esterno e morbidissime all’interno, senza doverle sbollentare prima di passarle in padella. INGREDIENTI: patate (che coprano la padella senza sovrapporsi) olio extravergine d’oliva sale trito di salvia e rosmarino (o rosmarino fresco) Pelare le patate, sciacquarle sotto […] Continua a leggere…

PEPERONATA

La ricetta che vi consiglio oggi è quella per un classico contorno della cucina mediterranea, semplice e gustosissimo…la peperonata. INGREDIENTI: 3 peperoni 1/2 cipolla sale olio extravergine In una pentola rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine. Nel frattempo lavare i peperoni, tagliarli a metà e privarli del picciolo verde, eliminare anche i filamenti […] Continua a leggere…

ZUCCHINE GRIGLIATE

Oggi vi propongo un contorno di verdure, fresco e leggero, adatto a questo periodo di gran caldo. Queste zucchine grigliate sono semplicissime da preparare e molto gustose, perchè insaporite con un’ emulsione di olio, limone e prezzemolo. INGREDIENTI: 4 zucchine medie 100 ml di olio mezzo limone un pizzico di sale prezzemolo Pelare le zucchine, […] Continua a leggere…

MELANZANE ALLA GRIGLIA

La ricetta per un contorno leggero ma gustoso. INGREDIENTI: 2 melanzane medie 100 ml di olio mezzo limone un pizzico di sale prezzemolo Sbucciare le melanzane, tagliarle a fettine non troppo sottili e grigliarle bene da entrambi i lati. In una ciotolina emulsionare l’olio con il succo di mezzo limone e aggiungere un pizzico di […] Continua a leggere…