Oggi vi propongo un contorno di verdure, fresco e leggero, adatto a questo periodo di gran caldo.
Queste zucchine grigliate sono semplicissime da preparare e molto gustose, perchè insaporite con
un’ emulsione di olio, limone e prezzemolo.

zucchine

INGREDIENTI:
4 zucchine medie
100 ml di olio
mezzo limone
un pizzico di sale
prezzemolo

Pelare le zucchine, tagliarle a fette sottili e grigliarle bene da entrambi i lati.
In una ciotolina emulsionare l’olio con il succo di mezzo limone e aggiungere un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato.
Adagiare le zucchine grigliate su un vassoio e condirle con l’emulsione di olio e limone.