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SECONDI

polpette di zucchine

POLPETTE DI ZUCCHINE

Dopo il successo delle polpette di melanzane di qualche giorno fa, ho deciso di rifarle, utilizzando stavolta le zucchine, verdura versatile tipica di questo periodo. Croccanti fuori e morbidissime all’interno, io le ho arricchite con il prosciutto cotto e tanti cubetti di formaggio che le rendono ancora più golose e filanti. Assolutamente da provare! INGREDIENTI […] Continua a leggere…

parmigiana di patate

PARMIGIANA DI PATATE CON BRESAOLA E SCAMORZA

Saporita e facile da preparare, la parmigiana di patate è un gustoso piatto unico. Io l’ho arricchita con bresaola e scamorza, ma le varianti sono tante e potete utilizzare benissimo anche altri salumi o formaggi a seconda dei gusti. INGREDIENTI (per uno stampo da 20): 500 g di patate 50 g di bresaola 100 g […] Continua a leggere…

polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE CON PROSCIUTTO E FONTINA

Sfiziose e saporite, le polpette di melanzane sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne. Si preparano in modo molto semplice, sono croccanti fuori e morbide e filanti all’interno, perché arricchite con tanti cubetti di fontina…una vera delizia! INGREDIENTI (per 12 polpette): 1 melanzana grande 100 g di fontina (o altro formaggio filante a piacere) […] Continua a leggere…

involtini di verza

INVOLTINI DI VERZA RIPIENI

Oggi vi lascio la ricetta per un secondo perfetto da preparare per il pranzo della domenica…gli involtini di verza ripieni, gustosissimi e saporiti. Richiedono un po’ di tempo per la preparazione e la cottura e non sono sicuramente un piatto dell’ultimo minuto, ma il risultato è talmente buono, che ne vale proprio la pena! INGREDIENTI […] Continua a leggere…

TORTA DI SFOGLIA CON PATATE FUNGHI E SCAMORZA

Semplice e veloce da fare, questa torta di sfoglia è perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa. Realizzata con un guscio di pasta sfoglia già pronta, racchiude un morbido ripieno a base di patate, funghi, prosciutto cotto e scamorza, tutti ingredienti che la rendono saporita e gustosa. INGREDIENTI: un rotolo di pasta sfoglia già […] Continua a leggere…

crostatine di polenta ai funghi

CROSTATINE DI POLENTA AI FUNGHI

La polenta è forse uno degli alimenti più versatili in assoluto! Buonissima da mangiare da sola, per accompagnare i secondi di carne, pasticciata con il ragù fino a poter essere utilizzata nei dolci, insomma un ingrediente dai mille usi. Oggi vi lascio un’idea semplicissima per utilizzare la polenta avanzata…delle crostatine saporite e gustose che racchiudono […] Continua a leggere…

pollo al curry

POLLO AL CURRY

Oggi usciamo un po’ dalla tradizione e vi propongo un secondo piatto tipico della cucina asiatica, il pollo al curry. Facilissimo e veloce da preparare, è un piatto gustoso e un’idea per rendere il pollo, appetitoso e diverso dal solito. INGREDIENTI (per 2-3 persone): 1 petto di pollo 250 ml di panna fresca 2 cucchiai […] Continua a leggere…

tortini di patate e mortadella

TORTINI DI PATATE E MORTADELLA

Oggi vi lascio la ricetta per un secondo piatto davvero sfiziosissimo! Questi tortini sono composti da fettine di patate tagliate sottilissime, mortadella, fontina e grana. Un secondo un po’ diverso dal solito, semplice da preparare e molto appetitoso. Se come noi amate i piatti a base di patate, non potete proprio non provarli 🙂 INGREDIENTI […] Continua a leggere…

torta salata alle verdure

TORTA SALATA ALLE VERDURE (con pomodori, zucchine e peperoni)

Oggi vi lascio la ricetta per una torta salata leggera, ma allo stesso tempo gustosissima e saporita. Ricca di zucchine, pomodorini e peperoni, che danno quel porfumo unico, questa torta di sfoglia è ideale da gustare tiepida ed è un sostanzioso piatto unico, facile e veloce da preparare. INGREDIENTI: un rotolo di pasta sfoglia 3-4 […] Continua a leggere…

uova in padella con i pomodori

UOVA RICCHE IN PADELLA (con pomodoro fresco, prosciutto e formaggio)

Il piatto che vi propongo oggi oltre ad essere gustosissimo e saporito, è velocissimo e semplice da preparare ed è uno di quei piatti dell’ultimo minuto, per quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso e poco tempo a disposizione. Ricche di pomodoro fresco, prosciutto e formaggio, le uova ricche sono un secondo piatto buonissimo, […] Continua a leggere…

omelette ai funghi champignon

OMELETTE AI FUNGHI

Come spesso accade, i piatti più buoni sono quelli che nascono quasi per caso, aprendo il frigorifero e inventando sul momento. È il caso di questa frittata, nata per riciclare un dei funghi champignon avanzati da un altro piatto. E per gli amanti dei fugnhi il risultato è squisito! Una frittata morbida dentro e dorata […] Continua a leggere…

merluzzo al pomodoro e olive

FILETTI DI MERLUZZO AL POMODORO E OLIVE

Oggi vi lascio un secondo piatto leggero, ma allo stesso tempo ricco di gusto e sapore, i filetti di merluzzo al pomodoro e olive. Pur non essendo una grande amante del pesce, devo dire che invece questo piatto lo apprezzo molto. Innanzitutto perchè è semplice e veloce da preparare, ma soprattutto perchè è gustoso e […] Continua a leggere…

seppioline in umido

SEPPIOLINE IN UMIDO CON I PISELLI

Dalle ricette che pubblico avrete capito che il pesce in casa nostra non va un granchè 🙂 Siamo più amanti della carne e e di altri tipi di secondi piatti. Ma c’è un piatto a base di pesce, che proprio per la sua delicatezza e il sapore non troppo forte, piace a tutti…le seppioline in […] Continua a leggere…

PATATE BRIOCHE FILANTI (con prosciutto e formaggio)

La ricetta che vi propongo oggi l’ho presa da La Prova del Cuoco di qualche giorno fa. Una ricetta semplice e sfiziosissima, ma allo stesso tempo molto carina e scenografica. Queste patate brioche si possono gustare come ricco contorno, oppure come secondo gustoso e diverso dal solito. Io le ho farcite con il prosciutto cotto, […] Continua a leggere…