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PREPARAZIONI BASE

SALSA MORBIDA AL CARAMELLO (ricetta furba con 2 ingredienti)

Preparare il caramello è sempre stato un incubo per me! La prima e unica volta che ci ho provato è finita che ho bruciato tutto, dal caramello al pentolino 🙂 Ma stavolta mi serviva proprio per preparare una torta che vi racconterò a breve e l’idea di doverci riprovare non mi faceva impazzire. Poi curiosando […] Continua a leggere…

PAN BRIOCHE ALLA PANNA (ricetta base per morbidissime brioche)

Oggi voglio raccontarvi la ricetta per preparare un meraviglioso pan brioche, nato dalla necessità di finire una confezione di panna aperta che reclamava solo di essere utilizzata 🙂 Ecco che è nata l’idea del pan brioche alla panna…un impasto soffice e morbido, reso ancora più saporito e profumato dalla panna. Una base semplicissima da preparare, […] Continua a leggere…

PIZZA BONCI A LUNGA LIEVITAZIONE

Oggi vi lascio una ricetta veramente fantastica! Questo impasto per la pizza, del famoso esperto di pane Gabriele Bonci, è un impasto diverso dal solito, perchè contiene pochissimo lievito, si impasta velocemente e dopo 24 ore si può gustare una pizza alta, ma allo stesso tempo di una sofficità sorprendente. Bolloso e leggero, questo impasto, […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA AL CAFFÈ

Oggi vi lascio la ricetta per preparare una variante della classica pasta frolla. Golosa e profumata, questa pasta frolla aromatizzata al caffè, è molto versatile e si presta ad essere utilizzata in tanti modi diversi, per preparare biscotti, crostate e tartellette. A breve vi darò anche la ricetta della torta in cui l’ho utilizzata 🙂 […] Continua a leggere…

PAN BRIOCHE AL MASCARPONE (senza uova)

Oggi vi lascio la ricetta per preparare un pan brioche sofficissimo, senza uova e arricchito dal mascarpone. Una ricetta facile facile, nata quasi per caso, dalla necessità di utilizzare del mascarpone avanzato da un’altra ricetta. Il risultato è stato veramente ottimo, un pan brioche sofficissimo, senza nè uova nè burro, dal gusto ricco e saporito, […] Continua a leggere…

GNOCCHI DI PATATE (senza uova)

Quale ricetta migliore da proporvi di giovedì se non gli gnocchi? 🙂 Di una morbidezza incredibile e che si sciolgono davvero in bocca, sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli, anche di qualità, che si comprano già fatti. Non c’è proprio paragone! Io vi racconto come li preparo da sempre, senza l’utilizzo dell’uovo e impastando […] Continua a leggere…

pan brioche senza uova

PAN BRIOCHE SOFFICISSIMO SENZA UOVA

Oggi vi lascio una ricetta favolosa, da provare assolutamente. Questo pan brioche non contiene uova, poco burro ed è di una sofficità pazzesca! Con tanto latte nell’impasto, rimane morbidissimo, è perfetto per realizzare qualsiasi lievitato, treccine, cornetti, panini dolci e contiene anche pochissimo lievito. Ovviamente il tempo di lievitazione è un pochino più lungo, ma […] Continua a leggere…

GLASSA ALL’ACQUA

La glassa all’acqua è una prepararzione semplicissima e veloce, molto utilizzata per decorare pasticcini e biscotti. Io la uso spesso in questo periodo per guarnire i biscotti di Natale e renderli ancora più belli e colorati. INGREDIENTI: 50 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di acqua coloranti alimentari In una ciotolina mescolare bene lo […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA ALLO YOGURT

Questa pasta frolla che vi consiglio oggi è una variante della classica frolla, è più leggera e ha una consistenza davvero unica. Perfetta per realizzare crostate e biscotti, si prepara con un solo uovo, poco burro e risulta molto più morbida ed elastica. Si lavora molto bene, è semplice da preparare ed è perfetta se […] Continua a leggere…

PAN BRIOCHE ALLO YOGURT

Oggi vi voglio dare una ricetta base per realizzare buonissimi dolci. Un pan brioche allo yogurt ancora più leggero del solito, visto che non contiene nè olio nè burro, ma solo tanto yogurt che lo rende ancora più morbido. Con questa ricetta potete realizzare ciò che più preferite, brioche, cornetti, treccine e tutto risulterà sofficissimo […] Continua a leggere…

PIADINA SENZA STRUTTO

Oggi vi voglio consigliare un’ottima ricetta per preparare in casa delle buonissime piadine. La ricetta tipica romagnola prevede lo strutto, io invece ho utilizzato l’olio extravergine d’oliva e devo dire che il risultato è stato comunque molto apprezzato. Sono perfette da riempire come più vi piace, dal salato al dolce, per cena o per una […] Continua a leggere…

CREMA CHANTILLY

La chantilly io la utilizzo solitamente per riempire i bignè dei profiteroles, ma può essere utilizzata come crema di farcitura di moltissimi dolci, dalle crostate di frutta al pan di spagna. E’ una crema semplice da preparare in quanto non è altro che crema pasticcera “alleggerita”,si fa per dire 🙂 con della panna montata. INGREDIENTI: […] Continua a leggere…

LATTE CONDENSATO

Al contrario di quanto si possa pensare, preparare in casa il latte condensato è davvero semplice. Grazie all’utilizzo dello zucchero a velo, in soli 10 minuti si può realizzare questo ingrediente semplice, che è alla base di moltissime ricette di dolci, creme, biscotti e cioccolatini. INGREDIENTI (per 170 gr di latte condensato): 200 ml di […] Continua a leggere…

PANE FATTO IN CASA

Una ricetta semplice e alla portata di tutti per preparare un ottimo pane fatto in casa, che non richiede dei lunghi tempi di lievitazione. Provatela anche voi e non ve ne pentirete! 🙂 INGREDIENTI (per circa 20 panini): 500 gr di farina 0 300 ml di acqua 13 gr di sale 2 cucchiaini di zucchero […] Continua a leggere…